À propos
Dabiz Muñoz, né David Muñoz Rosillo le 15 janvier 1980 à Madrid, est un chef espagnol avant-gardiste spécialisé dans la cuisine fusion globale. Après une formation à l'école culinaire de Torrejón de Ardoz et une expérience internationale de 6 ans dans les cuisines michelin de Londres (Hakkasan, Nobu, Benares), il a ouvert DiverXO en 2007, restaurant qui a obtenu trois étoiles Michelin en 2013-2014 et est devenu le seul établissement trois-étoiles de Madrid. Nommé meilleur chef du monde par The Best Chef Awards en 2021, 2022 et 2023, il a étendu son empire culinaire avec StreetXO (concept de street food haut de gamme) et RavioXO (spécialisé en pâtes et dumplings).