À propos
Pâtissier japonais et propriétaire de la Pâtisserie Quartier Latin à Nagoya. Lauréat du Concours Charles Proust 2008 (Relais Desserts) pour son dessert à base de yuzu. Médaillé d'argent de la 13e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2013 à Lyon aux côtés de Tetsuro Akasaki et Koh Moriyama. Chef directeur de l'équipe nationale japonaise à la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Pâtissier | Aigre Douce (Tokyo)
Participé au Concours Charles Proust 2008 avec un dessert à base de yuzu remportant le premier prix.
Chef/Propriétaire | patisserie an (Nagoya)
Chef et propriétaire de la pâtisserie française Quartier Latin, reconnue pour ses créations pâtissières de qualité mondiale.