À propos
David Bizet est un chef de cuisine originaire de Mortagne-au-Perche, en Normandie. Il se forme au lycée hôtelier de Granville, puis complète son apprentissage au Manoir du Lys, à Juvigny-Val-d'Andaine, dans l'Orne. Il effectue son service militaire aux cuisines du Sénat français, aux côtés de Meilleurs Ouvriers de France. Il rejoint ensuite Le Taillevent comme commis, sous la direction de Philippe Legendre.
En 2000, il intègre les cuisines du Four Seasons George V à Paris. Il y occupe le poste de second au restaurant Le Cinq pendant près de quinze ans, aux côtés des chefs Philippe Legendre, Éric Briffard et Christian Le Squer. En 2016, il prend la direction du restaurant L'Orangerie, au sein du même palace. Cette même année, il remporte la première édition du Championnat du monde de lièvre à la royale, lors des journées gastronomiques de Sologne à Romorantin-Lanthenay. En 2017, en moins de huit mois d'exercice, L'Orangerie obtient sa première étoile au guide Michelin.
En 2018, il rejoint Le Taillevent à Paris. Gault&Millau lui décerne le titre de « Grand de Demain » cette année-là. En janvier 2020, le guide Michelin attribue une deuxième étoile à cet établissement.
En juin 2020, David Bizet est nommé chef exécutif de The Peninsula Paris, où il supervise la restauration du palace, dont le restaurant gastronomique L'Oiseau Blanc. En 2022, L'Oiseau Blanc est distingué de deux étoiles au guide Michelin. Le restaurant est également récompensé de trois toques au Gault&Millau, avec une note de 16/20.
En 2000, il intègre les cuisines du Four Seasons George V à Paris. Il y occupe le poste de second au restaurant Le Cinq pendant près de quinze ans, aux côtés des chefs Philippe Legendre, Éric Briffard et Christian Le Squer. En 2016, il prend la direction du restaurant L'Orangerie, au sein du même palace. Cette même année, il remporte la première édition du Championnat du monde de lièvre à la royale, lors des journées gastronomiques de Sologne à Romorantin-Lanthenay. En 2017, en moins de huit mois d'exercice, L'Orangerie obtient sa première étoile au guide Michelin.
En 2018, il rejoint Le Taillevent à Paris. Gault&Millau lui décerne le titre de « Grand de Demain » cette année-là. En janvier 2020, le guide Michelin attribue une deuxième étoile à cet établissement.
En juin 2020, David Bizet est nommé chef exécutif de The Peninsula Paris, où il supervise la restauration du palace, dont le restaurant gastronomique L'Oiseau Blanc. En 2022, L'Oiseau Blanc est distingué de deux étoiles au guide Michelin. Le restaurant est également récompensé de trois toques au Gault&Millau, avec une note de 16/20.