À propos
David Millet est un chef de cuisine français installé dans le Var. Son parcours professionnel l'a conduit dans plusieurs établissements de luxe en France.
Il débute sa carrière dans les stations de sports d'hiver, travaillant à l'Alpen Ruitor à Méribel puis aux Airelles à Courchevel, établissement alors associé au chef Pierre Gagnaire, où il officie pendant quatre ans. Son parcours l'amène également à l'Abbaye de Talloires, près d'Annecy, auprès du chef Michel Renaud, qu'il désigne comme un mentor déterminant. Il travaille ensuite au Plaza Athénée à Paris, dans les cuisines alors dirigées par Alain Ducasse, ainsi qu'à La Réserve à Ramatuelle.
En avril 2013, sa nomination comme chef des cuisines du Château de la Messardière, hôtel cinq étoiles à Saint-Tropez, est annoncée par la presse professionnelle (L'Hôtellerie-Restauration). Il y accomplit au moins deux saisons consécutives, sa présence pour la saison 2014 étant confirmée par le magazine Le Chef.
À l'issue de cette période, il crée David Millet Traiteur, une activité d'artisan traiteur et de chef à domicile basée à La Mole (Var). Son offre repose sur une cuisine gastronomique méditerranéenne valorisant les produits de saison et les producteurs locaux, avec des prestations pour mariages, cocktails et repas sur mesure dans le golfe de Saint-Tropez.
Aucune étoile Michelin, distinction Gault & Millau ou titre de Meilleur Ouvrier de France n'est documenté à son nom dans les sources disponibles.
Il débute sa carrière dans les stations de sports d'hiver, travaillant à l'Alpen Ruitor à Méribel puis aux Airelles à Courchevel, établissement alors associé au chef Pierre Gagnaire, où il officie pendant quatre ans. Son parcours l'amène également à l'Abbaye de Talloires, près d'Annecy, auprès du chef Michel Renaud, qu'il désigne comme un mentor déterminant. Il travaille ensuite au Plaza Athénée à Paris, dans les cuisines alors dirigées par Alain Ducasse, ainsi qu'à La Réserve à Ramatuelle.
En avril 2013, sa nomination comme chef des cuisines du Château de la Messardière, hôtel cinq étoiles à Saint-Tropez, est annoncée par la presse professionnelle (L'Hôtellerie-Restauration). Il y accomplit au moins deux saisons consécutives, sa présence pour la saison 2014 étant confirmée par le magazine Le Chef.
À l'issue de cette période, il crée David Millet Traiteur, une activité d'artisan traiteur et de chef à domicile basée à La Mole (Var). Son offre repose sur une cuisine gastronomique méditerranéenne valorisant les produits de saison et les producteurs locaux, avec des prestations pour mariages, cocktails et repas sur mesure dans le golfe de Saint-Tropez.
Aucune étoile Michelin, distinction Gault & Millau ou titre de Meilleur Ouvrier de France n'est documenté à son nom dans les sources disponibles.
