À propos
Dominique Kervan-Feisthauer est une cheffe cuisinière française, originaire de Compiègne. Ses parents tenaient Le Relais de Saint-Herbot, en Finistère, dans les années 1980. Elle effectue son apprentissage chez Marcel Bourhis à Rosporden (Finistère) et obtient son CAP cuisine en 1991.
De 1991 à 1993, elle travaille au restaurant de l'Hôtel National à Champéry, en Suisse. En 1995, elle co-ouvre le Bar de l'Arrivée à Quimper avec son associé Richard, puis un second établissement à Roscoff. Entre 2001 et 2008, elle exerce comme responsable du rayon traiteur dans un supermarché de Saint-Pol-de-Léon.
En 2008, elle ouvre Dans la Grand'Rue au 10 rue du Général-Leclerc, à Saint-Pol-de-Léon (Finistère). L'établissement, initialement doté de 38 couverts, porte sa capacité à 85 places à la suite d'une extension en 2022, année où la carte crêperie est également abandonnée pour recentrer l'offre sur la cuisine gastronomique. La cuisine s'appuie sur les produits d'une quinzaine de producteurs locaux, dont la ferme Ty Coz. L'artichaut de Léon constitue un élément signature de la carte, décliné en versions poisson, viande et légumes. Parmi les propositions caractéristiques figure également un cassoulet breton, revisitant un classique de la gastronomie française avec des produits régionaux.
Gault&Millau classe l'établissement « Table Gourmande » et lui attribue une toque ainsi qu'une note de 11/20 en 2023.
De 1991 à 1993, elle travaille au restaurant de l'Hôtel National à Champéry, en Suisse. En 1995, elle co-ouvre le Bar de l'Arrivée à Quimper avec son associé Richard, puis un second établissement à Roscoff. Entre 2001 et 2008, elle exerce comme responsable du rayon traiteur dans un supermarché de Saint-Pol-de-Léon.
En 2008, elle ouvre Dans la Grand'Rue au 10 rue du Général-Leclerc, à Saint-Pol-de-Léon (Finistère). L'établissement, initialement doté de 38 couverts, porte sa capacité à 85 places à la suite d'une extension en 2022, année où la carte crêperie est également abandonnée pour recentrer l'offre sur la cuisine gastronomique. La cuisine s'appuie sur les produits d'une quinzaine de producteurs locaux, dont la ferme Ty Coz. L'artichaut de Léon constitue un élément signature de la carte, décliné en versions poisson, viande et légumes. Parmi les propositions caractéristiques figure également un cassoulet breton, revisitant un classique de la gastronomie française avec des produits régionaux.
Gault&Millau classe l'établissement « Table Gourmande » et lui attribue une toque ainsi qu'une note de 11/20 en 2023.