Émeline Mace

Co-fondatrice et gérante | REWINED : bar à vin cave (Rennes)

Chef développement nouveaux produits | Domino's Pizza Europe

Création et développement de gammes pizzas, desserts et accompagnements pour les marchés français, néerlandais et belge, avec suivi qualité et nutritionnel.

Chef de projet développement produit | KFC Australia (Groupe YUM!)

Mission de 6 mois en appui à l'innovation alimentaire pour le marché australien, incluant le développement de nouveaux produits.

Chef développement produit | KFC France (Groupe YUM!)

Gestion des projets nouveaux produits selon le calendrier marketing, coordination fournisseurs, tests opérationnels et veille marché.

Diplôme d'ingénierie en restauration

UFR ESTHUA Tourisme et Culture

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Manager senior | L'Atelier des Chefs (Paris)

Responsable de la succursale Saint-Lazare (CA ~2 M€), développement de la stratégie merchandising et coordination d'événements corporate pour des clients tels que Barilla et Nestlé.

Stagiaire développement produit | Création Conseil Dessert

Étude des tendances sucrées en gastronomie et développement de nouvelles gammes pour des clients comme McDonald's et Monoprix Gourmet.

Formation Management (post-BAC)

Lycée Salvador Allende

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Baccalauréat STT Comptabilité/Gestion

Lycée des Métiers de l'hôtellerie et de la gastronomie, CFA des métier de bouche François Rabelais

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Master en management de la vigne et du vin

Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV)

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