À propos
Emmanuel Pillot est un chef cuisinier français originaire de Rognac, commune des Bouches-du-Rhône. Il débute sa vie professionnelle dans le secteur social avant de se reconvertir en cuisine gastronomique. Sa découverte de La Bastide de Moustiers, établissement lié à Alain Ducasse, marque le début de son parcours culinaire. Il travaille ensuite dans plusieurs maisons étoilées, notamment chez Georges Blanc à Vonnas et auprès de Pierre Caillet. Souhaitant se rapprocher de son fils, il s'installe dans les Hauts-de-France et rejoint La Liégeoise à Wimereux, restaurant du chef Benjamin Delpierre, où il occupe le poste de second de cuisine, puis prend la direction des cuisines en l'espace de six mois. En 2025, il quitte La Liégeoise pour ouvrir Orizon, restaurant gastronomique situé au 124 boulevard Sainte-Beuve à Boulogne-sur-Mer, qu'il codirige avec sa compagne Laura Gambart. La cuisine d'Orizon s'appuie sur les produits de la mer, les légumes et les herbes du littoral, en lien avec les pêcheurs et artisans du Pas-de-Calais. Le Gault & Millau lui attribue une toque et une note de 12,5/20 dès 2026, et lui décerne le Trophée Jeune Talent Hauts-de-France en 2025. Le restaurant Orizon est également référencé au Guide Michelin. Pillot décrit son approche culinaire autour des notions de sincérité, de partage et de respect du produit.