À propos
Fabrice Arnould est originaire de Metz. Il débute sa carrière au Bistro Romain, dans sa ville natale, avant de rejoindre le Domaine de la Grange aux Ormes, à Marly, sous la direction d'Alexis Baudin, à partir de 2001. Il y progresse du poste de chef de partie à celui de second de cuisine, puis de chef.
En 2012, il cofonde Maison Nadé, une boutique de restauration traiteur. En 2013, il prend la direction des cuisines du restaurant Aux Saveurs du Terroir, à Guéret (Creuse), en assurant également la gestion de l'établissement. En 2015, il rejoint la Brasserie des Arts et Métiers, à Metz, en qualité de chef de cuisine.
En 2017, Fabrice Arnould obtient le titre de Maître Restaurateur. En décembre 2022, lors du Gault&Millau Tour pour la région Grand Est, organisé au Centre de congrès de Reims, il reçoit le Trophée « Tradition d'Aujourd'hui ». Le guide Gault&Millau lui attribue la note de 12,5/20 et distingue l'établissement dans la catégorie « Table Gourmande ».
Selon le Gault&Millau, la Brasserie des Arts et Métiers propose une cuisine de brasserie traditionnelle, élaborée à partir de produits frais et locaux, qualifiée d'« engagée, durable et locale », avec des préparations entièrement faites maison.
En 2012, il cofonde Maison Nadé, une boutique de restauration traiteur. En 2013, il prend la direction des cuisines du restaurant Aux Saveurs du Terroir, à Guéret (Creuse), en assurant également la gestion de l'établissement. En 2015, il rejoint la Brasserie des Arts et Métiers, à Metz, en qualité de chef de cuisine.
En 2017, Fabrice Arnould obtient le titre de Maître Restaurateur. En décembre 2022, lors du Gault&Millau Tour pour la région Grand Est, organisé au Centre de congrès de Reims, il reçoit le Trophée « Tradition d'Aujourd'hui ». Le guide Gault&Millau lui attribue la note de 12,5/20 et distingue l'établissement dans la catégorie « Table Gourmande ».
Selon le Gault&Millau, la Brasserie des Arts et Métiers propose une cuisine de brasserie traditionnelle, élaborée à partir de produits frais et locaux, qualifiée d'« engagée, durable et locale », avec des préparations entièrement faites maison.