À propos
Fabrice Gendrier est chef de cuisine au sein de Maison Lenôtre, établissement de gastronomie et de traiteur basé à Plaisir (Yvelines). Il est titulaire d'un CAP et d'un BEP obtenus à l'école hôtelière de Blois. Il s'installe à Paris en 1986 et exerce dans plusieurs hôtels quatre étoiles et restaurants entre 1989 et 1995, avant de travailler dans la région toulousaine et le Sud-Ouest. Il découvre ensuite la restauration traiteur et passe sept ans au sein de la maison Saint Clair, avant de rejoindre Lenôtre à la suite de Guy Krenzer, où il exerce comme chef pendant une douzaine d'années.
En 2018, Fabrice Gendrier est lauréat du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) dans la catégorie cuisine-gastronomie. Il est l'un des sept lauréats sélectionnés parmi vingt-huit finalistes. Il s'agissait de sa deuxième candidature et de sa première accession en finale. La remise des médailles a lieu lors d'une cérémonie à la Sorbonne en mai 2019.
Au sein de Maison Lenôtre, il occupe également le rôle d'assistant auprès de Fabrice Brunet, MOF et responsable des ateliers de création. Il intervient par ailleurs dans l'enseignement à l'École Lenôtre. Son domaine de spécialité inclut la charcuterie. Il attribue l'obtention de son titre MOF aux exigences et aux standards de la maison Lenôtre, soulignant l'importance du travail en équipe, de la rigueur et de la transmission dans l'exercice du métier.
En 2018, Fabrice Gendrier est lauréat du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) dans la catégorie cuisine-gastronomie. Il est l'un des sept lauréats sélectionnés parmi vingt-huit finalistes. Il s'agissait de sa deuxième candidature et de sa première accession en finale. La remise des médailles a lieu lors d'une cérémonie à la Sorbonne en mai 2019.
Au sein de Maison Lenôtre, il occupe également le rôle d'assistant auprès de Fabrice Brunet, MOF et responsable des ateliers de création. Il intervient par ailleurs dans l'enseignement à l'École Lenôtre. Son domaine de spécialité inclut la charcuterie. Il attribue l'obtention de son titre MOF aux exigences et aux standards de la maison Lenôtre, soulignant l'importance du travail en équipe, de la rigueur et de la transmission dans l'exercice du métier.