À propos
Fabrice Sommier est un sommelier français, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie (2007). Né à Châteauroux (Berry), il se forme par la voie de l'apprentissage. Il débute en 1988 comme commis sommelier au restaurant Jean Bardet à Tours, alors distingué par deux étoiles au Guide Michelin. Entre 1992 et 1995, il occupe le poste de chef sommelier au Relais de Bracieux (deux étoiles Michelin), puis rejoint en 1996 le restaurant L'Amphyclès de Philippe Groult à Paris (deux étoiles Michelin).
En 2000, il intègre le groupe Georges Blanc à Vonnas, maison trois étoiles Michelin, en tant que chef sommelier. Il y mène une carrière ascendante : directeur de la sommellerie du groupe (2008), directeur de la restauration et des ressources humaines (2015), directeur du Domaine d'Azenay (2016), puis directeur général du groupe (2018). Il quitte ses fonctions en 2021.
Parmi ses distinctions : titre de Maître Sommelier, Union de la Sommellerie Française (2006) ; Sommelier de l'Année, magazine Le Chef (2006) ; Meilleur Ouvrier de France en sommellerie (2007) ; Master of Porto (2010) ; Sommelier de l'Année, Gault & Millau (2015) ; Chevalier de l'Ordre National du Mérite (2022) ; Personnalité de l'Année, Revue du Vin de France (2025).
En 2021, il fonde la Wine School by Fabrice Sommier, école de formation à la dégustation et aux accords mets-vins, établie dans le Mâconnais. Depuis 2023, il préside l'Union de la Sommellerie Française.
En 2000, il intègre le groupe Georges Blanc à Vonnas, maison trois étoiles Michelin, en tant que chef sommelier. Il y mène une carrière ascendante : directeur de la sommellerie du groupe (2008), directeur de la restauration et des ressources humaines (2015), directeur du Domaine d'Azenay (2016), puis directeur général du groupe (2018). Il quitte ses fonctions en 2021.
Parmi ses distinctions : titre de Maître Sommelier, Union de la Sommellerie Française (2006) ; Sommelier de l'Année, magazine Le Chef (2006) ; Meilleur Ouvrier de France en sommellerie (2007) ; Master of Porto (2010) ; Sommelier de l'Année, Gault & Millau (2015) ; Chevalier de l'Ordre National du Mérite (2022) ; Personnalité de l'Année, Revue du Vin de France (2025).
En 2021, il fonde la Wine School by Fabrice Sommier, école de formation à la dégustation et aux accords mets-vins, établie dans le Mâconnais. Depuis 2023, il préside l'Union de la Sommellerie Française.