À propos
Franck Renimel est un chef cuisinier français formé au lycée hôtelier de Toulouse, puis titulaire d'un BTS à Montpellier. Il effectue son apprentissage auprès des frères Pourcel à partir de 1996, puis se forme successivement auprès de Michel Guérard, Gérard Garrigues et Dominique Toulousy.
En 2003, il prend son premier poste de chef au Relais de Pigasse, à Ouveillan dans l'Aude, où il obtient une étoile Michelin. En 2007, il ouvre son propre établissement, En Marge, dans le quartier des Carmes à Toulouse, en association avec son épouse Isabelle. Le restaurant obtient une étoile Michelin en 2008 et deux toques Gault&Millau dès sa première saison.
En 2012, En Marge déménage à Aureville, à une quinzaine de minutes de Toulouse, au sein d'une ferme du XIXe siècle rénovée. Cette même année, le guide Gault&Millau lui décerne la distinction « Grand de Demain ». L'établissement conserve son étoile Michelin et atteint trois toques (15,5/20). En 2016, Franck Renimel reçoit le Trophée Gault&Millau d'Or. En Marge intègre par ailleurs la collection Relais & Châteaux.
Sa cuisine, qualifiée d'« inventive et instinctive » par le chef lui-même, valorise les produits du Sud-Ouest et privilégie les circuits courts. Un jardin potager fournit fruits, fleurs et légumes intégrés aux créations. En Marge est situé à Aureville (31320).
En 2003, il prend son premier poste de chef au Relais de Pigasse, à Ouveillan dans l'Aude, où il obtient une étoile Michelin. En 2007, il ouvre son propre établissement, En Marge, dans le quartier des Carmes à Toulouse, en association avec son épouse Isabelle. Le restaurant obtient une étoile Michelin en 2008 et deux toques Gault&Millau dès sa première saison.
En 2012, En Marge déménage à Aureville, à une quinzaine de minutes de Toulouse, au sein d'une ferme du XIXe siècle rénovée. Cette même année, le guide Gault&Millau lui décerne la distinction « Grand de Demain ». L'établissement conserve son étoile Michelin et atteint trois toques (15,5/20). En 2016, Franck Renimel reçoit le Trophée Gault&Millau d'Or. En Marge intègre par ailleurs la collection Relais & Châteaux.
Sa cuisine, qualifiée d'« inventive et instinctive » par le chef lui-même, valorise les produits du Sud-Ouest et privilégie les circuits courts. Un jardin potager fournit fruits, fleurs et légumes intégrés aux créations. En Marge est situé à Aureville (31320).
