Gaston Savina

Gaston Savina

Chef-propriétaire, Cépage[s] Restaurant & Wine

Chef-propriétaire @ Cépage[s] Restaurant & Wine France
En poste

À propos

Gaston Savina est un chef cuisinier français originaire de Bourgogne, installé à Londres. Il débute sa formation culinaire à l'âge de 15 ans et suit trois ans d'école de cuisine. Il commence sa carrière professionnelle à Paris, sous la direction du chef Franck Graux au restaurant Le Dôme. Il travaille ensuite au sein de cuisines de ministères français, puis intègre la maison Potel et Chabot, spécialisée dans la restauration de prestige et les événements. Il se forme également auprès du chef étoilé Michelin Christophe Langrée. Il occupe le poste de chef exécutif à l'Hôtel de Pourtalès, résidence de luxe privée dans le 8e arrondissement de Paris. Il s'installe ensuite au Royaume-Uni, où il travaille dans un restaurant du Sussex, puis développe le menu d'ouverture du restaurant Cépage[s] à Londres, dont il devient par la suite propriétaire. Il exerce également en tant que chef exécutif sur l'île privée de Calivigny, à la Grenade. En 2017, il fonde GPC&LE (Gaston Private Chef & Luxury Events), structure dédiée à la cuisine privée et aux événements de luxe, à destination d'une clientèle internationale. Il participe en 2023 à la quatorzième saison de l'émission Top Chef, diffusée sur M6. Il concourt ensuite dans la dix-septième saison de MasterChef: The Professionals sur BBC One, où il atteint la grande finale. Ses interventions incluent des événements tels que la Milan Design Week, la Paris Fashion Week et le Festival de Cannes.

Distinctions & Palmares

Top Chef France

Sélectionné

2023

Parcours professionnel

Jan 2017 — Present · 9 ans

Fondateur et chef exécutif | GPC&LE (Gaston Private Chef & Luxury Events) (London)

Chef privé pour une clientèle internationale et de grandes maisons de luxe (Chanel, Jacquemus, Givenchy, Vuitton, Louboutin).

Poste actuel
— Present

Chef-propriétaire | Cépage[s] Restaurant & Wine (London)

Poste actuel
— Present

Chef exécutif | Hôtel de Pourtalès (Paris)

Chef exécutif des suites privées de luxe dans le 8e arrondissement de Paris.

Poste actuel
— Present

Chef exécutif | The Point at Petite Calivigny (Calivigny Island)

Chef exécutif de l'île privée la plus exclusive au monde, à la Grenade.

Poste actuel
Jan 2014 — Jan 2016 · 2 ans

Sous-chef, responsable de la carte | cépage[s] wine bistro (London)

Premier poste à Londres : création de la carte d'ouverture de ce bistrot à vins de Notting Hill, avec carte blanche.

Chef | Restaurant (Sussex) (Sussex)

Première expérience en Angleterre, dans un restaurant de campagne du Sussex.

Cuisinier | Faust (Paris)

Passage dans la brigade du chef étoilé Christophe Langrée.

Cuisinier | Potel et Chabot (Paris)

Traiteur de prestige, haute gastronomie événementielle.

Chef privé | Ministère de l'Égalité des Territoires (Paris)

Cuisine pour les ministres Ségolène Royal, Sylvia Pinel et Cécile Duflot.

Commis | Le Dôme Montparnasse (Paris)

Premier poste à Paris, un an sous la direction de Franck Graux, à Montparnasse.

Stagiaire | Relais de la Diligence (Meursault)

Stage de formation en Bourgogne.

— Jan 2014

Stagiaire | Auberge du Pot d'Étain (L'Isle-sur-Serein)

Stage dans l'Yonne pendant la formation.

Baccalauréat professionnel cuisine

Lycée Privé hôtelier Daniel Brottier Château de Mesnières

Importé via chef:apply

Reseau professionnel

Mentors

CL

Christophe Langrée
FG

Franck Graux

Chef exécutif