À propos
Geoffrey Lengagne est un chef cuisinier français formé à l'école hôtelière de l'Ain, où il obtient son diplôme professionnel de cuisine en 2006. Il débute sa carrière en 2008 comme chef de partie à La Mère Brazier à Lyon, sous la direction de Mathieu Viannay. De 2009 à 2012, il rejoint le restaurant de Pierre Gagnaire à Londres en tant que sous-chef, expérience qui lui permet de développer une liberté créative et une ouverture internationale. Il part ensuite à New York de 2012 à 2018 pour travailler au sein du restaurant de Thomas Keller, où il occupe le poste de sous-chef puis de chef adjoint, à la tête d'une brigade d'une soixantaine de personnes. De retour à Paris, il intègre La Réserve Paris de 2018 à 2020 aux côtés du chef Jérôme Banctel. En 2023, il effectue une résidence estivale aux Petites Mains, dans les jardins du Palais Galliera, en collaboration avec le chef François Daubinet. Le 23 février 2024, Geoffrey Lengagne ouvre son premier restaurant en nom propre, Brion, dans le 9e arrondissement de Paris. Le restaurant est distingué 13/20 par le guide Gault&Millau, qui le cite parmi les grandes découvertes de l'année. Sa cuisine est décrite, par des sources spécialisées, comme une cuisine de marché axée sur la micro-saisonnalité, privilegiant les légumes et les produits de la mer, avec des influences anglo-saxonnes marquées et l'usage de nombreuses épices dont diverses variétés de curry.