À propos
Guy Lefevere est un cuisinier belge qui a dirigé pendant vingt-huit ans les cuisines de La Bergerie, restaurant gastronomique installé à Lives-sur-Meuse, dans la province de Namur. L'établissement a obtenu une étoile au guide Michelin, puis deux étoiles pendant plusieurs années. Guy Lefevere y exerce en tandem avec son frère Marc Lefevere, responsable de la salle et de la gestion de la propriété.
Sa cuisine repose sur le travail des produits de saison. L'agneau constitue une pièce maîtresse de sa carte, qu'il décline selon ses propres termes « de 1000 façons ». Sa création phare est le gâteau de crêpes soufflées nappé de beurre à l'orange.
En 1990, il remporte le titre de Premier Cuisinier de Belgique au concours du Club Gastronomique Prosper Montagné, avec une préparation à base de cochon de lait. Ce concours est organisé en Belgique depuis 1954.
En mars 2017, à l'issue de la fermeture de La Bergerie, Guy Lefevere prend la direction des cuisines de l'hôtel-restaurant La Barrière de Transinne, situé à Libin en province de Luxembourg.
Les informations relatives à sa formation initiale et à d'éventuelles distinctions obtenues depuis son arrivée à La Barrière de Transinne ne sont pas documentées dans les sources consultées.
Sa cuisine repose sur le travail des produits de saison. L'agneau constitue une pièce maîtresse de sa carte, qu'il décline selon ses propres termes « de 1000 façons ». Sa création phare est le gâteau de crêpes soufflées nappé de beurre à l'orange.
En 1990, il remporte le titre de Premier Cuisinier de Belgique au concours du Club Gastronomique Prosper Montagné, avec une préparation à base de cochon de lait. Ce concours est organisé en Belgique depuis 1954.
En mars 2017, à l'issue de la fermeture de La Bergerie, Guy Lefevere prend la direction des cuisines de l'hôtel-restaurant La Barrière de Transinne, situé à Libin en province de Luxembourg.
Les informations relatives à sa formation initiale et à d'éventuelles distinctions obtenues depuis son arrivée à La Barrière de Transinne ne sont pas documentées dans les sources consultées.
