À propos
Hervé Nepple est un chef cuisinier français. Formé dans les cuisines de Jacques Pic à Valence, il travaille ensuite auprès de plusieurs chefs, notamment Pierre Gagnaire, Patrick Henriroux, Guy Savoy, Éric Briffard et Patrice Hardy. Il officie également au Plaza Athénée et participe à l'ouverture du Pershing Hall à Paris.
En 2007, selon un article de Néorestauration, il dirige les cuisines du Music Hall, restaurant situé dans le 8e arrondissement de Paris.
En octobre 2012, il est nommé chef de la Maison Blanche, restaurant situé avenue Montaigne à Paris, sous la direction de Bruno Franck, avec le soutien des frères Jacques et Laurent Pourcel. Il y défend une cuisine de produits qu'il décrit comme alliant « modernité et simplicité ».
En mai 2022, il prend la direction des cuisines du Grand Duc, restaurant ouvert dans le Marais (Paris 3e) par le propriétaire Thibault Vidalenc, sur l'emplacement de l'ancien établissement Les Chouettes. Il y propose une carte courte, renouvelée selon les saisons, articulant cuisine française et inspirations asiatiques. Selon le magazine Le Chef, sa cuisine est conçue comme « lisible, esthétique et accessible ».
Aucune distinction officielle — étoile Michelin, titre de Meilleur Ouvrier de France ou récompense Gault & Millau — n'est documentée dans les sources consultées.
En 2007, selon un article de Néorestauration, il dirige les cuisines du Music Hall, restaurant situé dans le 8e arrondissement de Paris.
En octobre 2012, il est nommé chef de la Maison Blanche, restaurant situé avenue Montaigne à Paris, sous la direction de Bruno Franck, avec le soutien des frères Jacques et Laurent Pourcel. Il y défend une cuisine de produits qu'il décrit comme alliant « modernité et simplicité ».
En mai 2022, il prend la direction des cuisines du Grand Duc, restaurant ouvert dans le Marais (Paris 3e) par le propriétaire Thibault Vidalenc, sur l'emplacement de l'ancien établissement Les Chouettes. Il y propose une carte courte, renouvelée selon les saisons, articulant cuisine française et inspirations asiatiques. Selon le magazine Le Chef, sa cuisine est conçue comme « lisible, esthétique et accessible ».
Aucune distinction officielle — étoile Michelin, titre de Meilleur Ouvrier de France ou récompense Gault & Millau — n'est documentée dans les sources consultées.
