À propos
Jérémie Izarn est un chef cuisinier français originaire de la région grenobloise. Il se forme à la cuisine à l'Institut des Métiers et des Techniques (IMT) de Grenoble, où il obtient un CAP cuisine puis un BP cuisine, son apprentissage étant effectué au restaurant La Corne d'Or à Corenc. Ses formateurs à l'IMT incluent Jean-Pierre Buisson-Guichard pour la cuisine et Emmanuel Avon pour la pâtisserie.
À l'issue de sa formation, il travaille au restaurant Les Cloyères à Bernin, puis occupe le poste de second de cuisine au restaurant Sens à Grenoble, sous la direction du chef Mickaël Breuil, pendant cinq ans.
En mars 2016, il ouvre son propre établissement, La Tour des Sens, à Tencin (Isère), situé sur les fondations d'une tour sarrasine du XIe siècle, dans le val du Grésivaudan entre Grenoble et Chambéry. Son épouse Julie y assure les fonctions de maître d'hôtel.
En 2017, il remporte la huitième saison de l'émission Top Chef, diffusée sur M6. En janvier 2019, le Guide Michelin lui attribue une première étoile pour La Tour des Sens. Le Guide Gault & Millau lui décerne 3 toques (notation 15/20, mention « Remarquable »).
Sa cuisine se définit, selon ses propres termes, comme « moderne aux bases classiques », fondée sur des produits locaux approvisionnés principalement en Isère et dans les régions avoisinantes. Les menus évoluent régulièrement au fil des saisons.
À l'issue de sa formation, il travaille au restaurant Les Cloyères à Bernin, puis occupe le poste de second de cuisine au restaurant Sens à Grenoble, sous la direction du chef Mickaël Breuil, pendant cinq ans.
En mars 2016, il ouvre son propre établissement, La Tour des Sens, à Tencin (Isère), situé sur les fondations d'une tour sarrasine du XIe siècle, dans le val du Grésivaudan entre Grenoble et Chambéry. Son épouse Julie y assure les fonctions de maître d'hôtel.
En 2017, il remporte la huitième saison de l'émission Top Chef, diffusée sur M6. En janvier 2019, le Guide Michelin lui attribue une première étoile pour La Tour des Sens. Le Guide Gault & Millau lui décerne 3 toques (notation 15/20, mention « Remarquable »).
Sa cuisine se définit, selon ses propres termes, comme « moderne aux bases classiques », fondée sur des produits locaux approvisionnés principalement en Isère et dans les régions avoisinantes. Les menus évoluent régulièrement au fil des saisons.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Feb 2016
— Present
· 10 ans
Chef-propriétaire | La Tour Des Sens (Tencin)
Reprise en février 2016 du restaurant gastronomique La Tour des Sens dans la vallée du Grésivaudan. 1 étoile Michelin en 2019 (perdue en 2021). Vainqueur Top Chef 2017.
Poste actuelCuisinier | Le Sens (Michaël Breuil) (Grenoble)
Formation aux côtés de Michaël Breuil au restaurant Le Sens à Grenoble.
Formation cuisine
IMT de Grenoble
Formation renseignée via portraits presse.