À propos
Joël Roy est un Meilleur Ouvrier de France depuis 1979 et Maître Cuisinier de France. Ancien chef étoilé du Prieuré de Flavigny-sur-Moselle, il a dirigé la Taverne du Roy à Nancy jusqu'en février 2017, avant de rejoindre l'Auberge du Fort à Bainville-sur-Madon. Il a présidé le jury de dégustation de la 25e édition du Meilleur Ouvrier de France en 2015.
Parcours professionnel
Nov 2017
· 9 ans
Chef de cuisine | L'Auberge du Fort (Bainville-sur-Madon)
Chef établissant les standards gastronomiques avec une cuisine de bistrot de qualité utilisant des produits frais de circuits courts.
Chef de cuisine | Prieuré bénédictin à Flavigny-sur-Moselle (Flavigny-sur-Moselle)
Chef étoilé Michelin du restaurant gastronomique Le Prieuré, établissement de cuisine classique en Bourgogne.
— Feb 2017
Chef propriétaire | La Taverne du Roy (Nancy)
Reprise d'une brasserie alsacienne historique (Taverne Muller, fondée 1900) avec modernisation significative de la cuisine et du décor.
— Nov 2017
Chef propriétaire | Table d'hôtes Buffard (Buffard)
Co-gestion d'une maison d'hôtes et table d'hôtes en Franche-Comté avec Sandrine Roy, située près d'Ornans.
Émissions TV & Médias
Juré
2011, 2015