À propos
Jonathan Wahid est un chef pâtissier français, né à Kohat (Pakistan) et élevé à Castelnaudary (Aude). Son père, sous-officier de la Légion étrangère, l'a initié aux cuisines du mess des officiers. Il effectue son apprentissage auprès des Compagnons du Tour de France sous la direction de Jean-Claude Lavillonnière.
Son parcours en restauration débute au Royal Monceau à Paris, où il occupe les postes de commis puis de demi-chef de partie sous la direction de Bruno Cirino, entre 1997 et 1999. Il rejoint ensuite le Ritz Paris en qualité de chef de partie, travaillant sous la direction du chef Michel Roth et du chef pâtissier Eddie Benghanem. C'est au Ritz qu'il rencontre Fanny Rey.
En 2005, Jonathan Wahid remporte le titre de Champion de France des Desserts. Il exerce ensuite comme chef pâtissier à L'Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence) et au Strato (Courchevel), en collaboration avec son frère Sylvestre Wahid.
En 2012, Jonathan Wahid et Fanny Rey cofondent l'Auberge de Saint-Rémy à Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône), rebaptisée Restaurant Fanny Rey & Jonathan Wahid. L'établissement obtient une première étoile au Guide Michelin en 2017, puis une deuxième étoile en 2025. Le Gault&Millau lui attribue la note de 16/20 et trois toques depuis 2021.
Son parcours en restauration débute au Royal Monceau à Paris, où il occupe les postes de commis puis de demi-chef de partie sous la direction de Bruno Cirino, entre 1997 et 1999. Il rejoint ensuite le Ritz Paris en qualité de chef de partie, travaillant sous la direction du chef Michel Roth et du chef pâtissier Eddie Benghanem. C'est au Ritz qu'il rencontre Fanny Rey.
En 2005, Jonathan Wahid remporte le titre de Champion de France des Desserts. Il exerce ensuite comme chef pâtissier à L'Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence) et au Strato (Courchevel), en collaboration avec son frère Sylvestre Wahid.
En 2012, Jonathan Wahid et Fanny Rey cofondent l'Auberge de Saint-Rémy à Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône), rebaptisée Restaurant Fanny Rey & Jonathan Wahid. L'établissement obtient une première étoile au Guide Michelin en 2017, puis une deuxième étoile en 2025. Le Gault&Millau lui attribue la note de 16/20 et trois toques depuis 2021.