À propos
Jorick Dorignac est un chef cuisinier français originaire de la Gironde. Il se forme au lycée professionnel Saint-Michel de Blanquefort, en filière hôtellerie-restauration-cuisine, suivant un BEP puis un Bac professionnel, avec des stages au Grand Hôtel de Bordeaux et au Bouchon bordelais.
Il débute sa carrière au restaurant triplement étoilé Les Prés d'Eugénie de Michel Guérard, puis travaille aux Sources de Caudalie avec Nicolas Masse. En 2015, il participe à l'ouverture du Pressoir d'Argent, restaurant de Gordon Ramsay au Grand Hôtel de Bordeaux, progressant du poste de commis à sous-chef junior. L'établissement obtient successivement une puis deux étoiles au Guide Michelin au cours de cette période.
En 2018, il s'installe à Paris et cofonde le restaurant NE/SO avec Guillaume Sanchez, ancien candidat de la saison 8 de Top Chef. Le restaurant obtient une étoile Michelin huit mois après son ouverture. Dorignac y exerce les fonctions de chef exécutif jusqu'en 2024.
En 2024, il participe à la quinzième saison de Top Chef, diffusée sur M6 et RTL-TVI. Il remporte la finale face à Clotaire Poirier, avec 56,54 % des points attribués par vote du jury professionnel.
À la suite de cette victoire, il rejoint en octobre 2024 le groupe Maisons Le Quellec en qualité de chef exécutif, assurant la direction des brigades des trois restaurants de Stéphanie Le Quellec.
Il débute sa carrière au restaurant triplement étoilé Les Prés d'Eugénie de Michel Guérard, puis travaille aux Sources de Caudalie avec Nicolas Masse. En 2015, il participe à l'ouverture du Pressoir d'Argent, restaurant de Gordon Ramsay au Grand Hôtel de Bordeaux, progressant du poste de commis à sous-chef junior. L'établissement obtient successivement une puis deux étoiles au Guide Michelin au cours de cette période.
En 2018, il s'installe à Paris et cofonde le restaurant NE/SO avec Guillaume Sanchez, ancien candidat de la saison 8 de Top Chef. Le restaurant obtient une étoile Michelin huit mois après son ouverture. Dorignac y exerce les fonctions de chef exécutif jusqu'en 2024.
En 2024, il participe à la quinzième saison de Top Chef, diffusée sur M6 et RTL-TVI. Il remporte la finale face à Clotaire Poirier, avec 56,54 % des points attribués par vote du jury professionnel.
À la suite de cette victoire, il rejoint en octobre 2024 le groupe Maisons Le Quellec en qualité de chef exécutif, assurant la direction des brigades des trois restaurants de Stéphanie Le Quellec.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jul 2024
— Present
· 23 mois
Chef exécutif | Maisons Le Quellec (Paris)
Depuis juillet 2024, chef exécutif des trois restaurants du groupe Maisons Le Quellec, dirigé par Stéphanie Le Quellec, sa mentor pendant Top Chef 2024. Vainqueur de la saison 15 de Top Chef le 19 juin 2024.
Poste actuel
Jan 2018
— Jun 2024
· 6 ans
Chef exécutif | Restaurant NE/SO (Paris)
Chef exécutif du restaurant NE/SO fondé avec Guillaume Sanchez en 2018, obtention d'une étoile Michelin 8 mois après l'ouverture.
Cuisinier | Grand théâtre (Bordeaux)
Formation au Pressoir d'Argent (2 étoiles Michelin), restaurant de Gordon Ramsay à l'InterContinental Bordeaux.
Formation cuisine (CAP/BP)
Centre de formation des apprentis de Blanquefort
Formation renseignée via portraits presse.