À propos
Josselin Flocon est un chef cuisinier français, né en 1996 à Châtenay-Malabry. Il débute sa carrière professionnelle en 2015 au restaurant Badaboum, à Paris, où il occupe successivement les postes de commis et de second de cuisine. En 2017, il intègre le restaurant Les Pantins, à Pantin, en qualité de sous-chef.
En 2019, il ouvre le restaurant Flocon, situé au 75 rue Mouffetard dans le 5e arrondissement de Paris. Cet établissement de type néo-bistrot propose une cuisine française de signature, élaborée à partir de produits de saison sourcés auprès de producteurs locaux et dans le respect d'une pêche responsable. La carte des vins met l'accent sur des vins naturels et biodynamiques. Le guide Gault&Millau distingue le restaurant d'une toque et lui attribue la note de 11/20.
En 2021, il diversifie son activité avec l'ouverture d'une cave-épicerie intitulée Qu'importe le Flacon. En 2022, il ouvre avec son frère Alexis le restaurant Séveste, installé sur la terrasse du théâtre de l'Atelier, place Charles Dullin dans le 18e arrondissement de Paris. En 2023, il lance Cocon, un service de traiteur et de chef à domicile.
En 2019, il ouvre le restaurant Flocon, situé au 75 rue Mouffetard dans le 5e arrondissement de Paris. Cet établissement de type néo-bistrot propose une cuisine française de signature, élaborée à partir de produits de saison sourcés auprès de producteurs locaux et dans le respect d'une pêche responsable. La carte des vins met l'accent sur des vins naturels et biodynamiques. Le guide Gault&Millau distingue le restaurant d'une toque et lui attribue la note de 11/20.
En 2021, il diversifie son activité avec l'ouverture d'une cave-épicerie intitulée Qu'importe le Flacon. En 2022, il ouvre avec son frère Alexis le restaurant Séveste, installé sur la terrasse du théâtre de l'Atelier, place Charles Dullin dans le 18e arrondissement de Paris. En 2023, il lance Cocon, un service de traiteur et de chef à domicile.