À propos
Kévin Bougard est un chef cuisinier originaire de la Sarthe. Il consacre plus de dix ans à sa formation dans des établissements étoilés, notamment auprès de Joël Robuchon à Monaco et de Daniel Boulud à Montréal. De retour en France, il exerce comme chef au restaurant Odorico, au sein de l'Hôtel d'Anjou à Angers.
En 2025, il ouvre Ancestral, son premier restaurant en nom propre, au 9 rue Beaurepaire à Angers. L'établissement propose une cuisine de marché le midi et une carte gastronomique le soir. Les plats mis en avant comprennent des œufs meurette angevins, des rillauds ou encore une perche à la sauce beurre blanc. Sa démarche culinaire est décrite, sur son site officiel, comme alliant tradition et modernité, avec une attention portée à l'approvisionnement responsable.
La même année, Gault & Millau lui décerne la dotation Jeunes Talents 2025, distinction qui accompagne de jeunes chefs dans le lancement de leur projet. Le guide lui attribue également une toque, avec une note de 12,5/20. Ancestral s'inscrit ainsi dans le paysage gastronomique angevin, aux côtés d'autres établissements ayant bénéficié de cette même reconnaissance dans les années précédentes.
En 2025, il ouvre Ancestral, son premier restaurant en nom propre, au 9 rue Beaurepaire à Angers. L'établissement propose une cuisine de marché le midi et une carte gastronomique le soir. Les plats mis en avant comprennent des œufs meurette angevins, des rillauds ou encore une perche à la sauce beurre blanc. Sa démarche culinaire est décrite, sur son site officiel, comme alliant tradition et modernité, avec une attention portée à l'approvisionnement responsable.
La même année, Gault & Millau lui décerne la dotation Jeunes Talents 2025, distinction qui accompagne de jeunes chefs dans le lancement de leur projet. Le guide lui attribue également une toque, avec une note de 12,5/20. Ancestral s'inscrit ainsi dans le paysage gastronomique angevin, aux côtés d'autres établissements ayant bénéficié de cette même reconnaissance dans les années précédentes.