À propos
Kévin de Porre est un chef cuisinier français né à Creil en 1992, qui a grandi à Céret (Pyrénées-Orientales). Il obtient son baccalauréat professionnel à l'École Ferrandi Paris, après avoir effectué son apprentissage au restaurant La Villa Corse.
Son parcours parisien se poursuit chez Lasserre sous la direction de Christophe Moret, puis au Shangri-La Paris sous Philippe Labbé. Il rejoint ensuite le Plaza Athénée auprès d'Alain Ducasse et Romain Meder. De 2016 à 2019, il progresse de demi-chef de partie au poste de sous-chef au restaurant Kei, sous la direction de Kei Kobayashi.
En 2019, il co-ouvre le restaurant Contraste à Paris avec Erwan Ledru, rencontré lors de sa formation à Ferrandi. L'établissement obtient une étoile au Guide Michelin en 2022.
En septembre 2024, de Porre ouvre Fario à Céret, son premier restaurant en propre. Le nom Fario est une référence à une variété de truite locale. Six mois après son ouverture, le restaurant est récompensé d'une première étoile au Guide Michelin 2025. Gault & Millau lui attribue 3 toques et une note de 16/20.
Sa cuisine met en valeur les plantes sauvages cueillies dans les forêts du Haut-Vallespir ainsi que les producteurs locaux. Gault & Millau décrit son style comme une « cuisine de mémoire et de création », ancrée dans le terroir catalan.
Son parcours parisien se poursuit chez Lasserre sous la direction de Christophe Moret, puis au Shangri-La Paris sous Philippe Labbé. Il rejoint ensuite le Plaza Athénée auprès d'Alain Ducasse et Romain Meder. De 2016 à 2019, il progresse de demi-chef de partie au poste de sous-chef au restaurant Kei, sous la direction de Kei Kobayashi.
En 2019, il co-ouvre le restaurant Contraste à Paris avec Erwan Ledru, rencontré lors de sa formation à Ferrandi. L'établissement obtient une étoile au Guide Michelin en 2022.
En septembre 2024, de Porre ouvre Fario à Céret, son premier restaurant en propre. Le nom Fario est une référence à une variété de truite locale. Six mois après son ouverture, le restaurant est récompensé d'une première étoile au Guide Michelin 2025. Gault & Millau lui attribue 3 toques et une note de 16/20.
Sa cuisine met en valeur les plantes sauvages cueillies dans les forêts du Haut-Vallespir ainsi que les producteurs locaux. Gault & Millau décrit son style comme une « cuisine de mémoire et de création », ancrée dans le terroir catalan.