À propos
Laurent Gardinier est un restaurateur et entrepreneur français, représentant de la troisième génération du groupe familial Gardinier. Titulaire d'une formation en sciences économiques, il a exercé comme officier de la marine nationale avant d'intégrer l'entreprise familiale. Il est co-gérant du groupe Gardinier & Fils avec ses frères Thierry et Stéphane.
Le groupe développe ses activités dans la gastronomie et l'hôtellerie de luxe autour de plusieurs enseignes. En 2011, la famille Gardinier acquiert Maisons Taillevent, dont le restaurant Le Taillevent (Paris, 8e arrondissement), qui détient deux étoiles au Guide Michelin sous la direction du chef Giuliano Sperandio. En 2012, le groupe ouvre Les 110 de Taillevent à Paris, puis à Londres en 2015. En 2015 également, il acquiert Le Comptoir du Caviar. En 2018, le groupe reprend le restaurant Drouant, institution parisienne fondée en 1880. Le groupe gère par ailleurs Les Caves de Taillevent, cave à vins et spiritueux, ainsi que la société de négoce Mercurium (créée en 2013).
Laurent Gardinier co-dirige également le Domaine Les Crayères à Reims, établissement membre de Relais & Châteaux dont le restaurant Le Parc est distingué de deux étoiles Michelin. Il siège au conseil d'administration de Relais & Châteaux à partir de 2005, pendant dix-sept ans, en qualité de délégué France de l'association. Le 14 novembre 2022, lors du 52e congrès annuel de l'association à Venise, il est élu président de Relais & Châteaux, fonction qu'il prend en janvier 2023.
Le groupe développe ses activités dans la gastronomie et l'hôtellerie de luxe autour de plusieurs enseignes. En 2011, la famille Gardinier acquiert Maisons Taillevent, dont le restaurant Le Taillevent (Paris, 8e arrondissement), qui détient deux étoiles au Guide Michelin sous la direction du chef Giuliano Sperandio. En 2012, le groupe ouvre Les 110 de Taillevent à Paris, puis à Londres en 2015. En 2015 également, il acquiert Le Comptoir du Caviar. En 2018, le groupe reprend le restaurant Drouant, institution parisienne fondée en 1880. Le groupe gère par ailleurs Les Caves de Taillevent, cave à vins et spiritueux, ainsi que la société de négoce Mercurium (créée en 2013).
Laurent Gardinier co-dirige également le Domaine Les Crayères à Reims, établissement membre de Relais & Châteaux dont le restaurant Le Parc est distingué de deux étoiles Michelin. Il siège au conseil d'administration de Relais & Châteaux à partir de 2005, pendant dix-sept ans, en qualité de délégué France de l'association. Le 14 novembre 2022, lors du 52e congrès annuel de l'association à Venise, il est élu président de Relais & Châteaux, fonction qu'il prend en janvier 2023.
Distinctions & Palmares
Président
Trésorier