À propos
Loïc Lobet est un chef cuisinier français né en 1978 à Nevers. Il grandit à la campagne dans la région de Sancerre avant de s'installer à Paris avant sa majorité pour y apprendre le métier.
En 1997, il débute au restaurant Écaille et Plume (7e arrondissement), établissement parisien spécialisé dans le gibier, où il se forme notamment à la préparation du lièvre à la royale. En 2001, il rejoint la Mutuelle des Cuisiniers de France en tant que chef remplaçant. En 2007, il intègre le restaurant Aux Marches du Palais à Paris.
Depuis 2016, il est chef de cuisine au Bon Georges, bistrot situé 45 rue Saint-Georges dans le 9e arrondissement de Paris. Sa cuisine repose sur des produits de saison rigoureusement sélectionnés : bovins élevés à l'herbe, légumes du maraîcher Valdemar Barreira, porcs Kintoa. Il propose une interprétation des grands classiques de la gastronomie française, dont le lièvre à la royale et l'Oreiller de la Belle Aurore. La cave du restaurant compte plus de 2 000 références.
Le Bon Georges est noté 12,5/20 par le guide Gault&Millau (1 toque). En 2025, Loïc Lobet reçoit le Trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages lors du Gault&Millau Tour Paris Île-de-France. Le 20 mars 2023, il est admis au titre de Maître Cuisinier de France.
En 1997, il débute au restaurant Écaille et Plume (7e arrondissement), établissement parisien spécialisé dans le gibier, où il se forme notamment à la préparation du lièvre à la royale. En 2001, il rejoint la Mutuelle des Cuisiniers de France en tant que chef remplaçant. En 2007, il intègre le restaurant Aux Marches du Palais à Paris.
Depuis 2016, il est chef de cuisine au Bon Georges, bistrot situé 45 rue Saint-Georges dans le 9e arrondissement de Paris. Sa cuisine repose sur des produits de saison rigoureusement sélectionnés : bovins élevés à l'herbe, légumes du maraîcher Valdemar Barreira, porcs Kintoa. Il propose une interprétation des grands classiques de la gastronomie française, dont le lièvre à la royale et l'Oreiller de la Belle Aurore. La cave du restaurant compte plus de 2 000 références.
Le Bon Georges est noté 12,5/20 par le guide Gault&Millau (1 toque). En 2025, Loïc Lobet reçoit le Trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages lors du Gault&Millau Tour Paris Île-de-France. Le 20 mars 2023, il est admis au titre de Maître Cuisinier de France.