À propos
Marc Cordonnier est un chef cuisinier français, né en 1986 à Enghien-les-Bains. Après l'obtention d'un BEP et d'un bac professionnel en alternance au restaurant La Cour Jardin de l'hôtel Plaza Athénée à Paris, il se forme à l'École Ferrandi.
Il débute sa carrière professionnelle en 2006 au Ze Kitchen Galerie, sous la direction de William Ledeuil. En 2008, il rejoint L'Agapé, où il travaille aux côtés de Bertrand Grébaut. En 2009, il intègre L'Arpège d'Alain Passard, où il occupe le poste des légumes. En 2011, il participe à l'ouverture du restaurant Septime en tant que second de Bertrand Grébaut. En 2012, il est second lors de l'ouverture de Chez Garance, aux côtés de Guillaume Iskandar.
En novembre 2014, Marc Cordonnier ouvre le restaurant Gare au Gorille, situé au 68 rue des Dames dans le 17e arrondissement de Paris, en association avec Louis Langevin. Dès 2015, l'établissement obtient le Trophée Jeune Talent décerné par le Gault&Millau. Le restaurant est noté 13,5/20 et distingué de deux toques par ce même guide. La cuisine est décrite comme une cuisine française de type bistrot aux accents poétiques. En 2023, Marc Cordonnier et Louis Langevin ouvrent Obonobo, un bar à vins attenant au restaurant.
Il débute sa carrière professionnelle en 2006 au Ze Kitchen Galerie, sous la direction de William Ledeuil. En 2008, il rejoint L'Agapé, où il travaille aux côtés de Bertrand Grébaut. En 2009, il intègre L'Arpège d'Alain Passard, où il occupe le poste des légumes. En 2011, il participe à l'ouverture du restaurant Septime en tant que second de Bertrand Grébaut. En 2012, il est second lors de l'ouverture de Chez Garance, aux côtés de Guillaume Iskandar.
En novembre 2014, Marc Cordonnier ouvre le restaurant Gare au Gorille, situé au 68 rue des Dames dans le 17e arrondissement de Paris, en association avec Louis Langevin. Dès 2015, l'établissement obtient le Trophée Jeune Talent décerné par le Gault&Millau. Le restaurant est noté 13,5/20 et distingué de deux toques par ce même guide. La cuisine est décrite comme une cuisine française de type bistrot aux accents poétiques. En 2023, Marc Cordonnier et Louis Langevin ouvrent Obonobo, un bar à vins attenant au restaurant.