À propos
Marcus Wareing est un chef cuisinier britannique originaire de Southport, dans le Merseyside. Il se forme au Southport Catering College avant de rejoindre, en 1988, le Savoy Hotel de Londres comme commis chef sous la direction d'Anton Edelmann. En 1993, il intègre Le Gavroche d'Albert Roux, puis le restaurant Aubergine de Gordon Ramsay où il exerce comme sous-chef. En 1995, l'Association des restaurateurs britanniques lui décerne le titre de Young Chef of the Year.
En 1996, il prend la tête du restaurant L'Oranger à Londres, où il obtient sa première étoile au guide Michelin à l'âge de 25 ans. En 1999, il s'associe à Gordon Ramsay pour ouvrir le Pétrus à St James's Street, qui décroche une étoile Michelin sept mois après son ouverture, puis une deuxième en 2007.
En 2008, Marcus Wareing fonde Marcus Wareing Restaurants avec son épouse Jane Wareing. Le restaurant Marcus Wareing at The Berkeley, à Londres, obtient une étoile Michelin en 2009. En 2011, il ouvre The Gilbert Scott au St Pancras Renaissance Hotel, avant de rebaptiser son restaurant principal Marcus en 2014. The Gilbert Scott ferme en mai 2021 ; Marcus ferme définitivement en décembre 2023 après vingt ans d'activité.
En parallèle, Marcus Wareing est membre du jury de l'émission MasterChef: The Professionals sur la BBC depuis 2014. Il est l'auteur de neuf livres de cuisine, dont Marcus Everyday et Marcus at Home. Il a été désigné Chef of the Year par le magazine GQ en 2009 et a reçu le prix Acorn Award ainsi que le Tatler Restaurateur of the Year.
En 1996, il prend la tête du restaurant L'Oranger à Londres, où il obtient sa première étoile au guide Michelin à l'âge de 25 ans. En 1999, il s'associe à Gordon Ramsay pour ouvrir le Pétrus à St James's Street, qui décroche une étoile Michelin sept mois après son ouverture, puis une deuxième en 2007.
En 2008, Marcus Wareing fonde Marcus Wareing Restaurants avec son épouse Jane Wareing. Le restaurant Marcus Wareing at The Berkeley, à Londres, obtient une étoile Michelin en 2009. En 2011, il ouvre The Gilbert Scott au St Pancras Renaissance Hotel, avant de rebaptiser son restaurant principal Marcus en 2014. The Gilbert Scott ferme en mai 2021 ; Marcus ferme définitivement en décembre 2023 après vingt ans d'activité.
En parallèle, Marcus Wareing est membre du jury de l'émission MasterChef: The Professionals sur la BBC depuis 2014. Il est l'auteur de neuf livres de cuisine, dont Marcus Everyday et Marcus at Home. Il a été désigné Chef of the Year par le magazine GQ en 2009 et a reçu le prix Acorn Award ainsi que le Tatler Restaurateur of the Year.
