À propos
Margot Servoisier est une cheffe pâtissière française, fondatrice de la pâtisserie Les Gâteaux de Margot et du restaurant Le Colibri, établis à Amiens (Somme).
Originaire de Beauvais (Oise), elle obtient un master en finance à l'Université Paris-Dauphine avant de se reconvertir dans la pâtisserie. En 2015, elle intègre l'École Ferrandi Paris pour y préparer un CAP Pâtisserie, en apprentissage auprès du pâtissier Sébastien Gaudard. En 2016, elle occupe un poste de commis à l'Hôtel Barrière de Lille. Elle poursuit sa formation à l'Hôtel Raphaël à Paris en 2017, puis effectue une formation en boulangerie à Amiens en 2018. En 2019, elle exerce comme cheffe pâtissière à la Grange de Belle-Église.
En octobre 2019, elle ouvre Les Gâteaux de Margot à Amiens, une pâtisserie artisanale proposant une carte biologique, sans colorants alimentaires ni sirop de glucose, élaborée à partir de matières premières principalement françaises et naturelles. La démarche mise sur le tout fait maison et la valorisation des produits de saison. En novembre 2022, elle inaugure Le Colibri, un restaurant à Amiens conçu comme le prolongement salé de son activité pâtissière.
En 2023, le guide Gault & Millau lui décerne le Trophée Pâtissier(ère) pour la région Hauts-de-France.
Originaire de Beauvais (Oise), elle obtient un master en finance à l'Université Paris-Dauphine avant de se reconvertir dans la pâtisserie. En 2015, elle intègre l'École Ferrandi Paris pour y préparer un CAP Pâtisserie, en apprentissage auprès du pâtissier Sébastien Gaudard. En 2016, elle occupe un poste de commis à l'Hôtel Barrière de Lille. Elle poursuit sa formation à l'Hôtel Raphaël à Paris en 2017, puis effectue une formation en boulangerie à Amiens en 2018. En 2019, elle exerce comme cheffe pâtissière à la Grange de Belle-Église.
En octobre 2019, elle ouvre Les Gâteaux de Margot à Amiens, une pâtisserie artisanale proposant une carte biologique, sans colorants alimentaires ni sirop de glucose, élaborée à partir de matières premières principalement françaises et naturelles. La démarche mise sur le tout fait maison et la valorisation des produits de saison. En novembre 2022, elle inaugure Le Colibri, un restaurant à Amiens conçu comme le prolongement salé de son activité pâtissière.
En 2023, le guide Gault & Millau lui décerne le Trophée Pâtissier(ère) pour la région Hauts-de-France.