À propos
Matthias Giroud est un chef mixologue français. Il débute sa carrière à l'âge de seize ans à Toulouse, au bar Papagayo, avant de rejoindre en 1998 le groupe Bar Fly à Paris. Il occupe successivement les postes de chef de bar au Bound, au Buddha Bar, au Barrio Latino et au Barlotti.
En 2008, il prend la responsabilité du développement mondial des bars pour le groupe George V Eatentertainment, dont relève le Buddha Bar Group, créant des concepts dans plusieurs pays et formant des équipes de bartenders à travers le monde. Entre 2009 et 2011, le Buddha Bar Paris figure au classement World's 50 Best Bars.
Surnommé « L'Alchimiste », il co-fonde en 2016 l'agence WM.Signature Consulting avec Mélinda Guérin-White, spécialisée en F&B management et stratégie. L'agence ouvre un atelier à Boulogne-Billancourt dédié à la création de cocktails sur mesure et à la formation professionnelle.
Sa démarche s'appuie sur les techniques culinaires plutôt que sur les pratiques bartending traditionnelles, en travaillant avec des matières premières brutes : épices, racines, fleurs et poivres du monde entier. Il cosigne « La Petite Bibliothèque des Cocktails » publiée par les éditions Larousse en 2012.
En 2025, il crée une collection de cocktails pour le service La Première d'Air France.
En 2008, il prend la responsabilité du développement mondial des bars pour le groupe George V Eatentertainment, dont relève le Buddha Bar Group, créant des concepts dans plusieurs pays et formant des équipes de bartenders à travers le monde. Entre 2009 et 2011, le Buddha Bar Paris figure au classement World's 50 Best Bars.
Surnommé « L'Alchimiste », il co-fonde en 2016 l'agence WM.Signature Consulting avec Mélinda Guérin-White, spécialisée en F&B management et stratégie. L'agence ouvre un atelier à Boulogne-Billancourt dédié à la création de cocktails sur mesure et à la formation professionnelle.
Sa démarche s'appuie sur les techniques culinaires plutôt que sur les pratiques bartending traditionnelles, en travaillant avec des matières premières brutes : épices, racines, fleurs et poivres du monde entier. Il cosigne « La Petite Bibliothèque des Cocktails » publiée par les éditions Larousse en 2012.
En 2025, il crée une collection de cocktails pour le service La Première d'Air France.