À propos
Naoëlle d'Hainaut (née Toubache le 20 janvier 1983 à Creil, Oise) est une cheffe cuisinière française. Issue d'une famille d'origine algérienne et kabyle, elle grandit à Frépillon, dans le Val-d'Oise. C'est en regardant l'émission télévisée « Oui Chef ! » de Cyril Lignac qu'elle se tourne vers la gastronomie.
Elle effectue un passage au Dolce de Chantilly sous la direction du chef Alain Montigny, avant de rejoindre, à partir de 2004, le restaurant Épicure du Palais Le Bristol à Paris. Travaillant sous les ordres d'Éric Fréchon, chef triplement étoilé au Guide Michelin, elle y gravit les échelons du poste de commis jusqu'à celui de sous-cheffe, durant près de dix ans.
En 2013, elle remporte la quatrième saison de l'émission Top Chef sur M6, face à Florent Ladeyn. Dans les années qui suivent, elle anime l'émission « La Brigade » sur France Ô et dirige la cuisine du siège de Vente-privée.com pendant deux ans.
En mai 2017, elle ouvre L'Or Q'Idée à Pontoise (Val-d'Oise), en association avec son mari Matthieu d'Hainaut, sommelier. Le restaurant reçoit une étoile au Guide Michelin en janvier 2019, puis une étoile verte pour son engagement en faveur du développement durable en 2020. Gault&Millau lui attribue 15/20 et 3 toques en 2023. En 2021, Naoëlle d'Hainaut est nommée chevalière de l'Ordre national du Mérite.
Elle effectue un passage au Dolce de Chantilly sous la direction du chef Alain Montigny, avant de rejoindre, à partir de 2004, le restaurant Épicure du Palais Le Bristol à Paris. Travaillant sous les ordres d'Éric Fréchon, chef triplement étoilé au Guide Michelin, elle y gravit les échelons du poste de commis jusqu'à celui de sous-cheffe, durant près de dix ans.
En 2013, elle remporte la quatrième saison de l'émission Top Chef sur M6, face à Florent Ladeyn. Dans les années qui suivent, elle anime l'émission « La Brigade » sur France Ô et dirige la cuisine du siège de Vente-privée.com pendant deux ans.
En mai 2017, elle ouvre L'Or Q'Idée à Pontoise (Val-d'Oise), en association avec son mari Matthieu d'Hainaut, sommelier. Le restaurant reçoit une étoile au Guide Michelin en janvier 2019, puis une étoile verte pour son engagement en faveur du développement durable en 2020. Gault&Millau lui attribue 15/20 et 3 toques en 2023. En 2021, Naoëlle d'Hainaut est nommée chevalière de l'Ordre national du Mérite.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
— Present
Cheffe-propriétaire | L'Or Q'Idée (Pontoise)
Cheffe-propriétaire de L'Or Q'Idée à Pontoise (Val-d'Oise). 1 étoile Michelin obtenue en janvier 2019. Vainqueure Top Chef 2013 face à Florent Ladeyn.
Poste actuelCuisinière → Sous-cheffe | Epicure (Paris)
Dix années à Épicure au Bristol (3 étoiles Michelin) chez Éric Fréchon, évolution jusqu'au poste de sous-cheffe.