Philippine Jaillet

Cheffe | Le Boréal (Paris)

Co-cheffe (avec son partenaire Charles Neyers) du Boréal, café-bistrot responsable au 39 rue Montcalm dans le 18ᵉ arrondissement de Paris. Transition de la pâtisserie (formée chez Ferrandi et Pierre Hermé) vers la cuisine. Éliminée Top Chef 2025 le 14 mai.

Poste actuel

Pâtissière | LE CAFÉ PIERRE HERMÉ PARIS (Paris)

Débuts en pâtisserie chez Pierre Hermé à Paris.

Formation pâtisserie

FERRANDI Paris - L'école française de gastronomie

Formation renseignée via portraits presse.