À propos
Pierre Chirac est chef pâtissier. Il se forme à l'École hôtelière de Nantes, puis à l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie d'Alain Ducasse en 2011. En 2012, il rejoint la maison Angelina à Paris sous la direction de Christophe Appert, où il débute comme commis avant d'être promu au département recherche et développement. En 2014, il prend la responsabilité de l'équipe de finitions chez Angelina Paris USA. Il travaille ensuite chez Tourbillon sous la direction de Yann Brys, puis au restaurant Le Taillevent aux côtés de François Daubinet en 2015. En 2016, il intègre La Scène Thélème à Paris, aux côtés du chef Pierre Rigothier. En 2017, il occupe le poste de chef pâtissier adjoint chez Fauchon Paris. Depuis 2019, il est chef pâtissier au restaurant La Scène, à Paris, deux étoiles au Guide Michelin, sous la direction de la cheffe Stéphanie Le Quellec. Le restaurant est noté 17/20 par le guide Gault&Millau. Il collabore également aux établissements Vive et MAM, boutique gourmande inaugurée en 2023 par Stéphanie Le Quellec à Paris. En 2022 et 2023, Pierre Chirac reçoit le Trophée Pâtissier Île-de-France décerné par le guide Gault&Millau.