À propos
Rasmus Munk est un chef cuisinier danois né le 18 avril 1991 à Randers. Fondateur et propriétaire du restaurant Alchemist à Copenhague depuis 2019, il est reconnu internationalement pour son concept innovant de « cuisine holistique » qui transforme le repas en une expérience multisensorielle intégrant art, science et engagement social. Alchemist a obtenu deux étoiles Michelin sept mois après son réouverture, et Munk a été élu meilleur chef du monde en 2024 et 2025. Il gère également l'organisation à but non lucratif « Junk Food » depuis 2018, fournissant des repas aux sans-abris de Copenhague.
Parcours professionnel
Jan 2019
· 7 ans
Fondateur et chef | Alchemist (Copenhague)
Réouverture d'Alchemist à Refshaleøen, ancien chantier naval, avec menu de 50 services et concept holistique d'expérience multisensorielle
Jan 2015
— Dec 2017
· 3 ans
Fondateur et chef | Alchemist (Copenhague)
Première version d'Alchemist en centre-ville de Copenhague, 15 couverts, fermée pour développer un concept plus ambitieux
Jan 2013
— Dec 2015
· 3 ans
Chef | Treetop Restaurant (Vejle)
Chef de cuisine au restaurant Treetop, hôtel Munkebjerg
Jan 2012
· 14 ans
Sous-chef | Delroy's Grill House (Londres)
Jan 2011
· 15 ans
Membre sélectionné | Équipe Culinaire Junior du Danemark
Sélectionné pour rejoindre l'Équipe Culinaire Junior du Danemark
Cours d'art culinaire | Silkeborg
Formation aux arts culinaires dans l'association culinaire danoise Silkeborg, immersion dans les compétitions culinaires
Cours d'art culinaire
Silkeborg
Importé via chef:apply
Émissions TV & Médias
Chef invité
2022, 2025