À propos
Richard Toix est un chef cuisinier français né en 1964 à Perpignan. Après une formation en lycée hôtelier, il part à Londres à l'âge de 17 ans pour travailler auprès des frères Roux, malgré une maîtrise limitée de l'anglais. Il y débute comme commis et accède au poste de chef de partie en deux ans.
De retour en France, il ouvre Le Champ de Foire à Lencloître, dans la Vienne, aux côtés de son épouse Laure, qui assure la direction de salle tout au long de sa carrière. En 2007, il ouvre Passions et Gourmandises à Saint-Benoît, près de Poitiers. L'établissement obtient une étoile au Guide Michelin dès 2008.
En 2018, à l'invitation des frères Pourcel, il prend la direction du Jardin des Sens à Saigon (Ho Chi Minh-Ville, Vietnam). Il s'occupe ensuite de cuisines de chalets privés à Courchevel.
En mai 2024, il prend la tête du restaurant Le Charlie, situé sur le domaine Bella Vista à Porticcio, en Corse. Moins d'un an après l'ouverture, l'établissement obtient une étoile au Guide Michelin 2025. La même année, Richard Toix reçoit le Trophée d'Excellence Gault & Millau pour la région PACA Corse Monaco. Le Charlie est également distingué « Table Remarquable » avec 3 toques et une note de 15/20 par le guide Gault & Millau.
Sa démarche culinaire repose sur une approche ultra-saisonnière et locavore : environ 95 % des produits proviennent de Corse, en approvisionnement direct auprès des producteurs locaux. La carte est renouvelée toutes les deux semaines selon les disponibilités du marché.
De retour en France, il ouvre Le Champ de Foire à Lencloître, dans la Vienne, aux côtés de son épouse Laure, qui assure la direction de salle tout au long de sa carrière. En 2007, il ouvre Passions et Gourmandises à Saint-Benoît, près de Poitiers. L'établissement obtient une étoile au Guide Michelin dès 2008.
En 2018, à l'invitation des frères Pourcel, il prend la direction du Jardin des Sens à Saigon (Ho Chi Minh-Ville, Vietnam). Il s'occupe ensuite de cuisines de chalets privés à Courchevel.
En mai 2024, il prend la tête du restaurant Le Charlie, situé sur le domaine Bella Vista à Porticcio, en Corse. Moins d'un an après l'ouverture, l'établissement obtient une étoile au Guide Michelin 2025. La même année, Richard Toix reçoit le Trophée d'Excellence Gault & Millau pour la région PACA Corse Monaco. Le Charlie est également distingué « Table Remarquable » avec 3 toques et une note de 15/20 par le guide Gault & Millau.
Sa démarche culinaire repose sur une approche ultra-saisonnière et locavore : environ 95 % des produits proviennent de Corse, en approvisionnement direct auprès des producteurs locaux. La carte est renouvelée toutes les deux semaines selon les disponibilités du marché.