À propos
Romain Vienne est un chef cuisinier originaire de Lecelles, village du Nord (Hauts-de-France). Il débute sa carrière professionnelle à La Laiterie, restaurant situé près de Lille, en 2008. En 2013, il rejoint le Relais Bernard Loiseau, établissement de Saulieu en Bourgogne, où il occupe les postes de commis puis de chef de partie viandes et sauces. En 2015, il intègre le Clarance à Lille.
En 2020, après dix-huit mois de travaux, Romain Vienne ouvre Le Presbytère dans l'ancien presbytère de son village natal de Lecelles. Sa cuisine est ancrée dans le terroir des Hauts-de-France : elle met en valeur les produits régionaux — abats, pâté de tête, maquereau — parfois associés à des produits nobles tels que les ris de veau ou les langoustines. Les herbes aromatiques, les fleurs et certains légumes proviennent du jardin attenant au restaurant. La carte évolue quotidiennement selon les saisons et les arrivages.
Dès 2021, en moins d'un an d'activité, Le Presbytère est sélectionné parmi les 109 établissements retenus par le Gault & Millau au titre du « renouveau de la gastronomie française ». Le restaurant est noté 13,5/20 et distingué de deux toques par le guide. En 2025, Romain Vienne reçoit le Trophée Tradition d'Aujourd'hui pour la région Hauts-de-France, distinction remise par Gault & Millau.
En 2020, après dix-huit mois de travaux, Romain Vienne ouvre Le Presbytère dans l'ancien presbytère de son village natal de Lecelles. Sa cuisine est ancrée dans le terroir des Hauts-de-France : elle met en valeur les produits régionaux — abats, pâté de tête, maquereau — parfois associés à des produits nobles tels que les ris de veau ou les langoustines. Les herbes aromatiques, les fleurs et certains légumes proviennent du jardin attenant au restaurant. La carte évolue quotidiennement selon les saisons et les arrivages.
Dès 2021, en moins d'un an d'activité, Le Presbytère est sélectionné parmi les 109 établissements retenus par le Gault & Millau au titre du « renouveau de la gastronomie française ». Le restaurant est noté 13,5/20 et distingué de deux toques par le guide. En 2025, Romain Vienne reçoit le Trophée Tradition d'Aujourd'hui pour la région Hauts-de-France, distinction remise par Gault & Millau.