À propos
Samuel Desjobert est un cuisinier lyonnais formé au lycée hôtelier de Tain-l'Hermitage. À l'issue de sa formation, il est sacré meilleur apprenti de la Drôme et devient finaliste du concours national du Meilleur Apprenti de France. En 2002, il remporte le Trophée de l'Hermitage en pâtisserie.
Il effectue ensuite ses expériences professionnelles notamment auprès de Michel Bras, Jacques Bertrand et Michel Charban. Il rejoint Pierre Reboul en qualité de sous-chef au restaurant Le Rive Gauche, établissement alors distingué d'une étoile Michelin. Cette collaboration dure environ cinq ans et l'amène à travailler dans le sud de la France. Il acquiert par ailleurs une expérience à New York.
En 2008, Samuel Desjobert ouvre à Lyon son propre restaurant, L'Eskis, situé rue Chavanne dans le 1er arrondissement. L'établissement propose une cuisine contemporaine intégrant des techniques moléculaires telles que la cuisson à l'azote et la sphérification. Après environ sept années d'exercice, le restaurant ferme ses portes aux alentours de 2014-2015.
En mai 2015, Samuel Desjobert lance un nouveau concept de restauration rapide, Délice, au 143 rue de la Part-Dieu à Lyon, en collaboration avec son épouse Pera. L'établissement d'une trentaine de couverts propose des plats du jour, des salades et des sandwichs aux saveurs mêlant influences françaises et internationales.
Il effectue ensuite ses expériences professionnelles notamment auprès de Michel Bras, Jacques Bertrand et Michel Charban. Il rejoint Pierre Reboul en qualité de sous-chef au restaurant Le Rive Gauche, établissement alors distingué d'une étoile Michelin. Cette collaboration dure environ cinq ans et l'amène à travailler dans le sud de la France. Il acquiert par ailleurs une expérience à New York.
En 2008, Samuel Desjobert ouvre à Lyon son propre restaurant, L'Eskis, situé rue Chavanne dans le 1er arrondissement. L'établissement propose une cuisine contemporaine intégrant des techniques moléculaires telles que la cuisson à l'azote et la sphérification. Après environ sept années d'exercice, le restaurant ferme ses portes aux alentours de 2014-2015.
En mai 2015, Samuel Desjobert lance un nouveau concept de restauration rapide, Délice, au 143 rue de la Part-Dieu à Lyon, en collaboration avec son épouse Pera. L'établissement d'une trentaine de couverts propose des plats du jour, des salades et des sandwichs aux saveurs mêlant influences françaises et internationales.