À propos
Shane Delia est un chef cuisinier et restaurateur australien d'origine maltaise. Issu d'une famille nombreuse installée en Australie, il commence à cuisiner dès l'âge de 13 ans. Il effectue sa formation professionnelle à l'Hôtel Sofitel de Melbourne, puis occupe un poste à Gabriel Martin at Treasury. En 2002, il rejoint l'Eleonore's Restaurant au Chateau Yering, dans la Yarra Valley, propriété membre des Relais & Châteaux, en qualité de sous-chef. Promu chef exécutif neuf mois après son arrivée, il y demeure cinq ans.
En 2008, il ouvre Maha à Melbourne, restaurant centré sur une cuisine du Moyen-Orient revisitée avec des techniques contemporaines. Depuis 2009, Maha est récompensé chaque année d'un Hat par The Age Good Food Guide. Il développe ensuite le groupe Delia, dont il est directeur, comprenant les établissements Maha East, Biggie Smalls, Bar Jayda et Layla Brisbane.
En 2022, Shane Delia reçoit le Melbourne Award pour son impact sur la culture culinaire de la ville. Il est également connu pour ses activités télévisuelles : il présente la série Spice Journey (trois saisons, diffusées dans 135 pays), Middle East Feast, Recipe For Life et contribue régulièrement à l'émission Postcards sur Channel 9. Il est l'auteur de deux ouvrages : Maha Middle Eastern Home Cooking et Spice Journey – Adventures in Middle Eastern Cooking. Il fonde par ailleurs Providoor, une plateforme de livraison de repas développée pendant la période de confinement liée au Covid-19.
En 2008, il ouvre Maha à Melbourne, restaurant centré sur une cuisine du Moyen-Orient revisitée avec des techniques contemporaines. Depuis 2009, Maha est récompensé chaque année d'un Hat par The Age Good Food Guide. Il développe ensuite le groupe Delia, dont il est directeur, comprenant les établissements Maha East, Biggie Smalls, Bar Jayda et Layla Brisbane.
En 2022, Shane Delia reçoit le Melbourne Award pour son impact sur la culture culinaire de la ville. Il est également connu pour ses activités télévisuelles : il présente la série Spice Journey (trois saisons, diffusées dans 135 pays), Middle East Feast, Recipe For Life et contribue régulièrement à l'émission Postcards sur Channel 9. Il est l'auteur de deux ouvrages : Maha Middle Eastern Home Cooking et Spice Journey – Adventures in Middle Eastern Cooking. Il fonde par ailleurs Providoor, une plateforme de livraison de repas développée pendant la période de confinement liée au Covid-19.
