À propos
Stefan Stiller est un chef cuisinier allemand originaire de Celle, en Basse-Saxe. Il débute son apprentissage culinaire en 1983 au restaurant Endtenfang de l'Hôtel Fürstenhof, dans sa ville natale. Il se forme ensuite dans plusieurs établissements étoilés en Allemagne, notamment au Schweizer Stuben à Wertheim-Bettingen, distingué de deux étoiles Michelin, puis au restaurant Schwarzer Hahn à Deidesheim, une étoile Michelin, à partir de 1998. En 1999, il ouvre son propre établissement gastronomique, le Restaurant Grand Cru à Deidesheim, qui obtient une étoile Michelin huit mois après son ouverture.
En 2004, Stiller s'installe à Shanghai, où il exerce en tant que chef exécutif au Club Shanghai, puis au Mimosa Supperclub de 2005 à 2007. En 2008, il ouvre Stiller's Restaurant and Cooking School sur le South Bund. En 2015, il lance EAST Eatery à Tianzifang, un restaurant de cuisine asiatique moderne.
En avril 2016, il inaugure Taian Table, un restaurant de vingt couverts situé sur Tai'an Road à Shanghai. L'établissement obtient sa première étoile Michelin cinq mois après l'ouverture, une deuxième en 2019, puis une troisième dans le guide Michelin Shanghai 2021, distinction conservée jusqu'en 2025. En avril 2021, il ouvre Taian Table Guangzhou, qui reçoit deux étoiles Michelin dès le premier guide Michelin Guangzhou la même année. Il opère également le restaurant Stiller au Garden Hotel de Guangzhou, titulaire d'une étoile Michelin.
Stefan Stiller est président de l'équipe Bocuse d'Or Chine et préside le comité Asie-Pacifique de la compétition. Sous sa direction, l'équipe chinoise a terminé sixième lors de la compétition mondiale 2023.
En 2004, Stiller s'installe à Shanghai, où il exerce en tant que chef exécutif au Club Shanghai, puis au Mimosa Supperclub de 2005 à 2007. En 2008, il ouvre Stiller's Restaurant and Cooking School sur le South Bund. En 2015, il lance EAST Eatery à Tianzifang, un restaurant de cuisine asiatique moderne.
En avril 2016, il inaugure Taian Table, un restaurant de vingt couverts situé sur Tai'an Road à Shanghai. L'établissement obtient sa première étoile Michelin cinq mois après l'ouverture, une deuxième en 2019, puis une troisième dans le guide Michelin Shanghai 2021, distinction conservée jusqu'en 2025. En avril 2021, il ouvre Taian Table Guangzhou, qui reçoit deux étoiles Michelin dès le premier guide Michelin Guangzhou la même année. Il opère également le restaurant Stiller au Garden Hotel de Guangzhou, titulaire d'une étoile Michelin.
Stefan Stiller est président de l'équipe Bocuse d'Or Chine et préside le comité Asie-Pacifique de la compétition. Sous sa direction, l'équipe chinoise a terminé sixième lors de la compétition mondiale 2023.
