À propos
Stéphane Pitré est né en 1977 à Redon, en Bretagne. Il obtient un BEP cuisine et effectue son apprentissage aux Ajoncs d'Or, en Bretagne. Il part ensuite à Londres, où il travaille au Ritz pendant quatre ans, progressant du poste de chef de partie à celui de sous-chef. De retour en France, il passe brièvement au restaurant George V à Paris, puis rejoint le restaurant Senderens (anciennement Lucas Carton), place de la Madeleine, pendant quatre ans, aux côtés d'Alain Senderens et de Jérôme Banctel. Il occupe ensuite le poste de chef exécutif au Métropolitan.
En mars 2014, il ouvre son propre restaurant, Louis, au 23 rue de la Victoire dans le 9e arrondissement de Paris. L'établissement est nommé en hommage à son père, son grand-père et son arrière-grand-père, tous prénommés Louis. En 2015, il reçoit le prix Jeunes Talents du Guide Gault&Millau, qui lui attribue 3 toques. En 2019, le restaurant Louis obtient une étoile au Guide Michelin. La même année, il ouvre Le Cellier, un bar à vins situé rue de la Victoire, proposant une cuisine conviviale (12,5/20 Gault&Millau). Stéphane Pitré développe également un projet gastronomique à l'hôtel La Signoria à Calvi, en Corse (Relais & Châteaux), autour d'une cuisine orientée vers le dialogue entre Méditerranée et producteurs locaux. Le restaurant Louis réalise son dernier service le 12 décembre 2025.
En mars 2014, il ouvre son propre restaurant, Louis, au 23 rue de la Victoire dans le 9e arrondissement de Paris. L'établissement est nommé en hommage à son père, son grand-père et son arrière-grand-père, tous prénommés Louis. En 2015, il reçoit le prix Jeunes Talents du Guide Gault&Millau, qui lui attribue 3 toques. En 2019, le restaurant Louis obtient une étoile au Guide Michelin. La même année, il ouvre Le Cellier, un bar à vins situé rue de la Victoire, proposant une cuisine conviviale (12,5/20 Gault&Millau). Stéphane Pitré développe également un projet gastronomique à l'hôtel La Signoria à Calvi, en Corse (Relais & Châteaux), autour d'une cuisine orientée vers le dialogue entre Méditerranée et producteurs locaux. Le restaurant Louis réalise son dernier service le 12 décembre 2025.