À propos
Thierry Renou est né à Ancenis, en Loire-Atlantique. Il se forme au lycée hôtelier de Châteaubriant, puis débute sa carrière en 1985 comme commis à L'Hermitage, à La Baule-Escoublac. Après son service militaire dans l'infanterie de marine à Nantes, il poursuit son parcours en Côte d'Azur et en Savoie, avant de rejoindre en 1989 le Château Le Cagnard à Cagnes-sur-Mer en tant que chef de partie.
En 1990, il prend le poste de responsable du poisson aux Trois Marches à Versailles, sous la direction de Gérard Vié. Entre 1992 et 1994, il occupe le rôle de second auprès de Denis Le Cadre à la Ferme Saint Siméon à Honfleur, avant d'exercer son premier poste de chef à l'Hôtel Le Rivage, à Gien.
De 1996 à 2007, il est chef à La Guérinière, à Gujan-Mestras (Gironde), où il obtient une étoile au Guide Michelin en 2004. En 2007, il reprend Le Patio à Arcachon, restaurant gastronomique situé boulevard de la Plage. Le Patio est récompensé d'une étoile Michelin dans le guide 2012. Le restaurant se voit également attribuer 3 toques au Gault & Millau, et Thierry Renou reçoit le Trophée Innovation 2012 décerné par ce même guide.
Thierry Renou est Maître Cuisinier de France. Sa cuisine associe les produits du terroir aquitain — en particulier ceux du Bassin d'Arcachon — à des influences asiatiques issues de ses voyages en Thaïlande. Il est également membre de l'AFAMES, collectif de chefs girondins.
En 1990, il prend le poste de responsable du poisson aux Trois Marches à Versailles, sous la direction de Gérard Vié. Entre 1992 et 1994, il occupe le rôle de second auprès de Denis Le Cadre à la Ferme Saint Siméon à Honfleur, avant d'exercer son premier poste de chef à l'Hôtel Le Rivage, à Gien.
De 1996 à 2007, il est chef à La Guérinière, à Gujan-Mestras (Gironde), où il obtient une étoile au Guide Michelin en 2004. En 2007, il reprend Le Patio à Arcachon, restaurant gastronomique situé boulevard de la Plage. Le Patio est récompensé d'une étoile Michelin dans le guide 2012. Le restaurant se voit également attribuer 3 toques au Gault & Millau, et Thierry Renou reçoit le Trophée Innovation 2012 décerné par ce même guide.
Thierry Renou est Maître Cuisinier de France. Sa cuisine associe les produits du terroir aquitain — en particulier ceux du Bassin d'Arcachon — à des influences asiatiques issues de ses voyages en Thaïlande. Il est également membre de l'AFAMES, collectif de chefs girondins.