À propos
Tony Pochon est un restaurateur normand établi à Rouen. Il exerce dans la restauration depuis plus de trente-cinq ans.
Son premier établissement, situé rue Saint-Nicolas à Rouen, portait le nom d'Hollywood Legend. L'enseigne a ensuite été rebaptisée Chez l'Gros, surnom lié à la stature de son propriétaire. L'établissement a également connu une période d'activité à Dieppe avant de se réinstaller à Rouen, à proximité de la Place de la Pucelle. Le restaurant Chez l'Gros est aujourd'hui implanté au 42 rue de la Vicomté, à Rouen (76000).
La cuisine proposée s'inscrit dans la tradition du bistrot lyonnais, avec une orientation marquée vers les abats et les pièces de boucherie : andouillette, rognons, ris de veau, tête de porc, entrecôte, ainsi que des produits de la mer tels que les huîtres et les bigorneaux. Gault&Millau décrit Tony Pochon comme portant une attention particulière à la sélection des matières premières et à la qualité des approvisionnements, mettant en avant une cuisine lyonnaise authentique dans laquelle le veau occupe une place centrale.
En 2023, Tony Pochon a reçu le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Normandie, décerné lors du Gault&Millau Tour. Le restaurant Chez l'Gros est noté 12,5/20 et distingué d'une toque Gault&Millau.
Son premier établissement, situé rue Saint-Nicolas à Rouen, portait le nom d'Hollywood Legend. L'enseigne a ensuite été rebaptisée Chez l'Gros, surnom lié à la stature de son propriétaire. L'établissement a également connu une période d'activité à Dieppe avant de se réinstaller à Rouen, à proximité de la Place de la Pucelle. Le restaurant Chez l'Gros est aujourd'hui implanté au 42 rue de la Vicomté, à Rouen (76000).
La cuisine proposée s'inscrit dans la tradition du bistrot lyonnais, avec une orientation marquée vers les abats et les pièces de boucherie : andouillette, rognons, ris de veau, tête de porc, entrecôte, ainsi que des produits de la mer tels que les huîtres et les bigorneaux. Gault&Millau décrit Tony Pochon comme portant une attention particulière à la sélection des matières premières et à la qualité des approvisionnements, mettant en avant une cuisine lyonnaise authentique dans laquelle le veau occupe une place centrale.
En 2023, Tony Pochon a reçu le Trophée Tradition d'Aujourd'hui Normandie, décerné lors du Gault&Millau Tour. Le restaurant Chez l'Gros est noté 12,5/20 et distingué d'une toque Gault&Millau.