À propos
Valentine Lorcher est une cheffe de cuisine française. Après un parcours universitaire initial, elle intègre l'École Ferrandi Paris en 2016, où elle se forme aux arts culinaires.
À partir de 2019, elle rejoint les brigades de l'Hôtel & Spa du Castellet (Var), travaillant successivement sous la direction de Christophe Bacquié puis de Fabien Ferré, son successeur. Elle y occupe différents postes de cheffe de partie et participe à des sessions de préparation au concours Meilleur Ouvrier de France encadrées par Fabien Ferré. Un passage à Montréal avec son partenaire Adrien Antelme précède leur retour dans la région varoise.
À l'été 2024, Valentine Lorcher et Adrien Antelme ouvrent le restaurant Solea, situé 12 rue du Maréchal-Foch à Aups (Var). Lorcher assure la cuisine, tandis qu'Antelme se consacre à la pâtisserie et au service en salle. L'établissement propose une cuisine bistronomique ancrée dans le terroir provençal et les produits de saison, mettant notamment en avant la truffe d'Aups en hiver. Le restaurant est référencé dans le guide Michelin et reçoit la note de 12,5/20 au guide Gault&Millau dans la catégorie Table Gourmande.
En avril 2025, lors de la cérémonie Gault&Millau Tour tenue au Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée, Valentine Lorcher et Adrien Antelme reçoivent le Trophée Jeune Talent pour la région PACA Corse Monaco, moins d'un an après l'ouverture de leur établissement.
À partir de 2019, elle rejoint les brigades de l'Hôtel & Spa du Castellet (Var), travaillant successivement sous la direction de Christophe Bacquié puis de Fabien Ferré, son successeur. Elle y occupe différents postes de cheffe de partie et participe à des sessions de préparation au concours Meilleur Ouvrier de France encadrées par Fabien Ferré. Un passage à Montréal avec son partenaire Adrien Antelme précède leur retour dans la région varoise.
À l'été 2024, Valentine Lorcher et Adrien Antelme ouvrent le restaurant Solea, situé 12 rue du Maréchal-Foch à Aups (Var). Lorcher assure la cuisine, tandis qu'Antelme se consacre à la pâtisserie et au service en salle. L'établissement propose une cuisine bistronomique ancrée dans le terroir provençal et les produits de saison, mettant notamment en avant la truffe d'Aups en hiver. Le restaurant est référencé dans le guide Michelin et reçoit la note de 12,5/20 au guide Gault&Millau dans la catégorie Table Gourmande.
En avril 2025, lors de la cérémonie Gault&Millau Tour tenue au Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée, Valentine Lorcher et Adrien Antelme reçoivent le Trophée Jeune Talent pour la région PACA Corse Monaco, moins d'un an après l'ouverture de leur établissement.