À propos
Chef à Ida – La Table par Denny Imbroisi (Paris). Formé à Ida, au Cordon Bleu et chez Mamma. 3ᵉ de l'épreuve technique MOF (épisode 5). Encore en compétition.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jan 2025
— Present
· 15 mois
Chef de cuisine | IDA by Denny Imbroisi (Paris)
Depuis 2025, chef de cuisine d'Ida – La Table par Denny Imbroisi (2 toques Gault & Millau). Cuisine italienne brute et raffinée, contrastes et respect du produit.
Poste actuel
Jan 2020
— Dec 2023
· 4 ans
Sous-chef | Pink Mamma (Paris)
Sous-chef chez Mamma de 2020 à 2023 — consolidation de sa maîtrise technique.
Jan 2018
— Dec 2020
· 3 ans
Chef de cuisine | Coretta (Paris)
Chef de cuisine de Corretta (17ᵉ arrondissement) entre 2018 et 2020.
Jan 2017
· 9 ans
Commis de cuisine | IDA by Denny Imbroisi (Paris)
Débuts en 2017 comme commis au restaurant Ida de Denny Imbroisi (15ᵉ).
Grand Diplôme — Cuisine
Le Cordon Bleu Paris
Formation renseignée via portraits presse.