À propos
Virginie Guitard est une cheffe de cuisine française, propriétaire du restaurant Combustible à Toulouse. Formée initialement dans le design produit, elle exerce d'abord comme chargée de projets événementiels avant de s'orienter vers la cuisine. En 2010, elle participe à la première saison de l'émission MasterChef sur TF1, où elle atteint les demi-finales. À l'issue de cette expérience, elle est recrutée comme commis par le chef Frédéric Anton au restaurant Le Pré Catelan (Paris), établissement trois étoiles Michelin, où elle travaille six mois. En 2012, elle occupe un poste de demi-cheffe de partie au restaurant 1947, à Courchevel. Elle exerce ensuite pendant une dizaine d'années comme cuisinière à domicile, parallèlement à des missions de conseil en développement de marques et à un poste de directrice opérationnelle au sein du groupe Cyril Lignac. En 2023, elle ouvre le restaurant Combustible, situé au 6 bis rue du Canard, dans le quartier des Carmes à Toulouse. L'établissement est référencé par le guide Gault&Millau, qui lui attribue une toque et une note de 12,5/20. En 2024, Virginie Guitard reçoit le trophée Cuisine des Prairies et des Pâturages Occitanie-Andorre décerné par Gault&Millau. Sa cuisine s'articule autour des légumes, du poisson et des viandes, auxquelles elle accorde une attention particulière dans la sélection et la cuisson.