À propos
Xavier Aubercy est un journaliste et chroniqueur gastronomique français. Membre de l'Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin (APCIG), il contribue à L'Honoré Magazine, publication consacrée à la gastronomie et au lifestyle de luxe, où il signe des articles sur les vins et domaines viticoles français.
Ses contributions à L'Honoré Magazine couvrent plusieurs régions et appellations : des propriétés bordelaises telles que Château Reignac et le domaine Haut-Marbuzet à Saint-Estèphe, la Champagne avec la maison Leclerc Briant, la Loire avec le domaine François Cotat à Sancerre, et le Sauternais avec Château Guiraud.
Issu de la troisième génération de la maison Aubercy, bottiers parisiens, il est actif au sein de plusieurs associations gastronomiques. En juin 2024, il est adoubé Compagnon des Échansons de France lors du Chapitre de la Fleur. En octobre 2024, il est nommé Bailli Provincial de Paris au sein de la Chaîne des Rôtisseurs, association gastronomique internationale fondée en 1950, dont la vocation est de promouvoir l'art culinaire et la tradition de la table française. Il succède à ce poste à Guy Bertaud et préside le bailliage de Paris.
Ses contributions à L'Honoré Magazine couvrent plusieurs régions et appellations : des propriétés bordelaises telles que Château Reignac et le domaine Haut-Marbuzet à Saint-Estèphe, la Champagne avec la maison Leclerc Briant, la Loire avec le domaine François Cotat à Sancerre, et le Sauternais avec Château Guiraud.
Issu de la troisième génération de la maison Aubercy, bottiers parisiens, il est actif au sein de plusieurs associations gastronomiques. En juin 2024, il est adoubé Compagnon des Échansons de France lors du Chapitre de la Fleur. En octobre 2024, il est nommé Bailli Provincial de Paris au sein de la Chaîne des Rôtisseurs, association gastronomique internationale fondée en 1950, dont la vocation est de promouvoir l'art culinaire et la tradition de la table française. Il succède à ce poste à Guy Bertaud et préside le bailliage de Paris.