À propos
Xavier Berger est un pâtissier-chocolatier français établi à Tarbes et à Pau. Il est issu d'une lignée d'artisans : son grand-père, Louis Berger, a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) Glacier en 1982, et son père, Patrick Berger, celui de MOF Pâtissier en 1989.
Xavier Berger se forme auprès de Philippe Urraca, à Gimont (Gers), et de Jacques Bellanger, au Mans.
À partir de 2004, il participe à plusieurs concours professionnels : il remporte les Tables de Lys en 2004, la Cabosse d'Or en 2005, se classe troisième au Trophée Pascal Caffet en 2007 et remporte le Festival d'Occitanie en 2008. En 2010, il est sacré Meilleur Chocolatier de France, puis sélectionné pour représenter la France aux World Chocolate Masters 2011 à Paris.
Il exerce au sein de l'établissement familial Royalty, à Tarbes, fondé en 1971, aux côtés de son père Patrick et de son oncle Denis Berger. Depuis 2022, il est propriétaire de deux boutiques à son nom : l'une au 7, rue Maréchal-Foch à Tarbes, l'autre au 3, place de la Libération à Pau.
En 2023, Xavier Berger est lauréat du concours Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie Chocolatier Confiseur. Il est membre de Relais Desserts, association internationale de professionnels de la pâtisserie et de la confiserie.
Xavier Berger se forme auprès de Philippe Urraca, à Gimont (Gers), et de Jacques Bellanger, au Mans.
À partir de 2004, il participe à plusieurs concours professionnels : il remporte les Tables de Lys en 2004, la Cabosse d'Or en 2005, se classe troisième au Trophée Pascal Caffet en 2007 et remporte le Festival d'Occitanie en 2008. En 2010, il est sacré Meilleur Chocolatier de France, puis sélectionné pour représenter la France aux World Chocolate Masters 2011 à Paris.
Il exerce au sein de l'établissement familial Royalty, à Tarbes, fondé en 1971, aux côtés de son père Patrick et de son oncle Denis Berger. Depuis 2022, il est propriétaire de deux boutiques à son nom : l'une au 7, rue Maréchal-Foch à Tarbes, l'autre au 3, place de la Libération à Pau.
En 2023, Xavier Berger est lauréat du concours Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie Chocolatier Confiseur. Il est membre de Relais Desserts, association internationale de professionnels de la pâtisserie et de la confiserie.