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Parcours
Chef-propriétaire | L'Incontournable (ex-Table du Brocanteur)
Colmar
Cheffe-propriétaire avec son épouse Fiona de L'Incontournable à Colmar, ouvert pendant le confinement 2020. 1 toque Gault & Millau (11/20). Vainqueur Top Chef 2015, le plus jeune vainqueur à 19 ans.
Apprenti | Auberge Saint-Laurent — Laurent Arbeit
Sierentz
Apprentissage à l'Auberge Saint-Laurent (Haut-Rhin) auprès de Laurent Arbeit. Meilleur Apprenti de France 2012.
Vous ĂŞtes Xavier Koenig ?
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