À propos
Yenofa Arangoits est une cheffe cuisinière originaire du Pays basque. Elle débute sa formation par un CAP de pâtisserie à La Table des Frères Ibarboure à Bidart.
Sa carrière professionnelle la conduit à Paris, où elle est commis au Ritz en 2000, puis rejoint La Table de Pierre sous la direction de Gabriel Biscaye, cuisinier Meilleur Ouvrier de France. En 2002, elle intègre Le Violon d'Ingres, la table de Christian Constant. Elle effectue ensuite un passage aux Prés d'Eugénie, dans les Landes, sous la direction de Michel Guérard. En 2005, elle rejoint l'Hôtel du Palais à Biarritz en tant que chef de partie.
En 2007, Yenofa Arangoits cofonde avec ses sœurs Nanou et Delphine le restaurant Ahizpak — mot basque signifiant « les sœurs » — à Biarritz. L'établissement est transféré à Bidart en 2010, avec vue sur l'océan. En 2019, Delphine reprend la direction d'Ahizpak tandis que Yenofa et Nanou ouvrent Le Marion, restaurant situé à Biarritz aux abords du lac éponyme.
Le Gault&Millau attribue au restaurant Le Marion la note de 12/20. En 2022, Gault&Millau décerne à Yenofa Arangoits le trophée Tradition d'Aujourd'hui pour la région Nouvelle-Aquitaine, récompense liée à son engagement pour une cuisine traditionnelle respectueuse des produits locaux à tarifs accessibles, démarche défendue depuis plus de quinze ans selon le guide.
Sa carrière professionnelle la conduit à Paris, où elle est commis au Ritz en 2000, puis rejoint La Table de Pierre sous la direction de Gabriel Biscaye, cuisinier Meilleur Ouvrier de France. En 2002, elle intègre Le Violon d'Ingres, la table de Christian Constant. Elle effectue ensuite un passage aux Prés d'Eugénie, dans les Landes, sous la direction de Michel Guérard. En 2005, elle rejoint l'Hôtel du Palais à Biarritz en tant que chef de partie.
En 2007, Yenofa Arangoits cofonde avec ses sœurs Nanou et Delphine le restaurant Ahizpak — mot basque signifiant « les sœurs » — à Biarritz. L'établissement est transféré à Bidart en 2010, avec vue sur l'océan. En 2019, Delphine reprend la direction d'Ahizpak tandis que Yenofa et Nanou ouvrent Le Marion, restaurant situé à Biarritz aux abords du lac éponyme.
Le Gault&Millau attribue au restaurant Le Marion la note de 12/20. En 2022, Gault&Millau décerne à Yenofa Arangoits le trophée Tradition d'Aujourd'hui pour la région Nouvelle-Aquitaine, récompense liée à son engagement pour une cuisine traditionnelle respectueuse des produits locaux à tarifs accessibles, démarche défendue depuis plus de quinze ans selon le guide.