Georgiana Viou

Georgiana Viou

France
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À propos

Georgiana Viou est née en 1977 à Cotonou (Bénin) et s'installe à Paris en 1999 pour étudier les langues à la Sorbonne avant de rejoindre Marseille en 2005. Autodidacte en cuisine, elle se forme auprès de grands chefs puis ouvre plusieurs restaurants à Marseille avant de lancer Rouge à Nîmes en 2021. En mars 2023, elle devient la première femme noire à obtenir une étoile Michelin en France.

Parcours professionnel

Jun 2021 — Jun 2025 · 4 ans

Cheffe | ROUGE Nîmes (Nîmes)

Restaurant gastronomique au sein de l'Hôtel Chouleur (Margaret Hôtel) ; obtient une étoile Michelin en mars 2023, devenant la première femme noire étoilée en France.

Jan 2015 — Jan 2016 · 12 mois

Cheffe fondatrice | Chez Georgiana (Marseille)

Restaurant ouvert en 2015, fermé l'année suivante suite à des différends avec les investisseurs.

Jan 2011 — Jan 2014 · 3 ans

Cheffe fondatrice | L'Atelier de Georgiana (Marseille)

Premier restaurant propre à Marseille, cuisine méditerranéenne avec influences béninoises.

1999

Langues étrangères et civilisations

Université Paris Nanterre - LP Encadrement et Exploitation en Hôtellerie et Restauration de Luxe

Importé via chef:apply

Stagiaire / apprentie | Villa Khariessa

Formation pratique dans un établissement provençal, mentionné parmi ses expériences formatrices avant l'ouverture de son premier restaurant.

Stagiaire / apprentie | Itinéraires (Paris)

Formation auprès de Sylvain Sendra au restaurant Itinéraires à Paris.

Stagiaire / apprentie | Maison Kaiseki

Formation auprès de Hissa Takeuchi, cuisine japonaise kaiseki.

— Jan 2011

Cheffe collaboratrice | La Piscine (Marseille)

Collaboration à l'ouverture du restaurant La Piscine à Marseille aux côtés du nageur Florent Manaudou, avant 2021.