À propos
Jean Bardet, né le 27 septembre 1941 à Villiers-le-Morhier, est un chef cuisinier français reconnu mondialement. Ayant quitté l'école à 15 ans, il débuta son apprentissage en 1955 à la Gare de l'Est à Paris avant de devenir l'une des figures majeures de la restauration tourangelle. Chef de l'année par Gault & Millau en 1985 et 1992, il dirigea un restaurant étoilé à Châteauroux puis le prestigieux Château Belmont en Touraine avant de revenir à une table d'hôtes familiale à Joué-lès-Tours.
Parcours professionnel
Mar 2008
— Present
· 18 ans
Chef/Propriétaire | À la table de Jean Bardet (Joué-lès-Tours)
Poste actuel
Jan 1987
— Feb 2008
· 21 ans
Chef/Propriétaire | La Table du Château Belmont (Tours)
Hôtel-restaurant 4 étoiles dans un château, membre du réseau Relais & Châteaux depuis 1989, avec sa femme Sophie. Établissement fermé définitivement en février 2008.
Jan 1972
— Jan 1987
· 15 ans
Chef/Propriétaire | Restaurant Le Philos'Oeuf (Châteauroux)
Restaurant gastronomique obtenant 2 étoiles Michelin et 17/20 au Gault & Millau. Reconnu comme établissement majeur de Châteauroux.
— Jan 1962
Cuisinier | Restaurant de l'UNESCO (Paris)
Travail sous la responsabilité du Chef Provost à UNESCO.
Jan 1962
— Jan 1972
· 10 ans
Saucier | Montana Hotel & Savoy (Londres)
Expérience en cuisine britannique à Londres dans deux établissements prestigieux.
1955
Apprentissage en cuisine
Relais Gastronomique de la Gare de l'Est
Importé via chef:apply
Jan 1955
— Jan 1962
· 7 ans
Apprenti | Relais Gastronomique de la Gare de l'Est (Paris)
Formation initiale en cuisine à la gare de l'Est, début de carrière à 14 ans.
Émissions TV & Médias
Juré
2011
