Pierre-Louis Marin

Pierre-Louis Marin

Chef-Propriétaire, L'Auberge du Cellier

Chef-Propriétaire @ L'Auberge du Cellier France
AUTRE En poste

À propos

Pierre-Louis Marin, né en 1972 à Perpignan et élevé à Foix, est chef-propriétaire de L'Auberge du Cellier à Montner (Pyrénées-Orientales), restaurant étoilé au Guide Michelin depuis 2014. Formé à l'école hôtelière de Toulouse, il a complété son parcours en Andorre, à Hossegor, en Suisse (bord du lac de Lucerne) et plus de quatre ans en Grande-Bretagne avant de s'établir dans ce village catalan viticole de 320 habitants. Il est reconnu pour proposer une cuisine savoureuse et sincère aux prix particulièrement accessibles, le qualifiant d'«étoilé le moins cher de France».

Parcours professionnel

Jan 1998 — Present · 28 ans

Chef-Propriétaire | L'Auberge du Cellier (Montner)

Poste actuel

Cuisinier de mess | Service militaire (mess)

Service militaire effectué en qualité de cuisinier de mess.

Cuisinier | IZAI Restaurant (Andorre-la-Vieille)

Expérience en Andorre dans le cadre de son parcours itinérant de formation.

Cuisinier | Restaurant TÓA Hossegor (Hossegor)

Expérience à Hossegor dans le cadre de son parcours itinérant de formation.

Cuisinier | Hôtel-restaurant (bord du lac de Lucerne) (Lucerne)

Expérience dans un hôtel-restaurant en bord du lac de Lucerne en Suisse.

Chef de rang / Cuisinier | Établissements gastronomiques (non précisés)

Plus de quatre ans en Grande-Bretagne, commençant par des postes en salle avant de passer en cuisine dans des établissements gastronomiques.

Stagiaire | Restaurant Thuriès (Cordes-sur-Ciel)

Stage de formation auprès du chef Thuriès à Cordes-sur-Ciel (Tarn).

— Jan 1998

Chef gestionnaire | La Fabrique (Latour-de-France)

Concession municipale de cinq ans pour gérer cet espace multifonctionnel (café, bar à vins locaux, cantine scolaire pour 60 enfants, restaurant méditerranéen) à Latour-de-France.

Formation hôtelière et restauration

UNIVERSIAPOLIS- École Supérieure de Tourisme et Technologie Hôtelière Privée Agadir

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